Wie man einen ausgetrockneten Braten repariert

Wenn ein Braten über längere Zeit bei hohen Temperaturen gebraten wird, entsteht ein trockener, zäher und fadiger Braten. Da ein Braten im Allgemeinen ein trockener Fleischschnitt ist, kann das Kochen zu lang ohne ausreichende Flüssigkeit zu einem fast ungenießbaren Stück Fleisch führen. Indem Sie schnell denken und einige der Säfte aus der Pfanne verwenden, können Sie Ihren ausgetrockneten Braten in nur wenigen Minuten zu etwas Repräsentativem bringen.

Eine Draufsicht auf Rindfleischbratenscheiben und -tropfen auf einem Schneidebrett. (Bild: Acronycal / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie den Braten aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Fleisch vorsichtig so dünn wie möglich.

Schritt 2

Ordnen Sie die Fleischscheiben am Boden einer Auflaufform an.

Schritt 3

Übertragen Sie die Bratpfanne in einen Topf und fügen Sie 2 Tassen Hühner-, Rindfleisch- oder Gemüsebrühe hinzu.

Schritt 4

Bringe die Mischung zum Kochen und entferne sie von der Hitze.

Schritt 5

Gießen Sie die Tropfen und Brühe über den dünn geschnittenen Braten in der Auflaufform.

Schritt 6

Die Schüssel mit Folie abdecken und in einen Ofen stellen, der fünf bis zehn Minuten auf 250 bis 300 Grad Fahrenheit erhitzt wird.

Schritt 7

Schmecken Sie das Fleisch, um sicherzustellen, dass es vor dem Servieren saftiger und zarter ist. Ansonsten lassen Sie das Fleisch noch einige Minuten im Saft.

Dinge, die du brauchen wirst

Schneidbrett
Pan tropft
Auflaufform
Stock
Folie