Wie man eine Schweineschulter für ein Picknick kocht

Das Schweineschulterpicknick ist eine von zwei Regionen der Schweineschulter. Der andere ist der Boston-Klingenbraten, der der obere Bereich der Schulter ist. Der Picknickabschnitt einer Schweineschulter ist der Unterarm. Es ist ein relativ günstiger Fleischschnitt für gelegentliches Essen, einschließlich Picknicks. Es ist tendenziell hart, so dass Kochen eine kochende Alternative ist, die das Fleisch zart macht. Verwenden Sie eine gekochte Schweineschulter als Vorspeise oder in Sandwiches.

Rohe Schweinefleischschulter auf einem Schneidebrett nahe bei einem Messer. (Bild: littleny / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Schneiden Sie das Fett vom Schweineschulterpicknick ab.

Schritt 2

Legen Sie ein 3 bis 4 Pfund schweres Schulterpicknick in einen 5-Liter-Ofen oder einen großen Topf.

Schritt 3

Füllen Sie den Topf etwa ein bis zwei Zoll über dem Schulterpicknick mit Wasser.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwenden Sie nach Bedarf zusätzliche Gewürze wie Rosmarin, Knoblauch oder Lorbeerblatt.

Schritt 5

Bringen Sie den Topf zum Kochen.

Schritt 6

Senken Sie die Hitze und decken Sie den niederländischen Ofen mit einem Deckel ab.

Schritt 7

Sieden Sie drei Stunden lang oder bis das Fleisch bei Berührung mit der Gabel zart wird.

Schritt 8

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garwert zu testen. Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Schweineschulterpicknicks. Eine Innentemperatur von 160 ° F zeigt das Garen an.

Schritt 9

Nehmen Sie das Schweineschulterpicknick aus dem Topf und schneiden Sie es in Scheiben. Verwenden Sie das Fleisch, um Sandwiches für ein Picknick oder Mittagessen zuzubereiten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Holländischer Ofen oder großer Topf

• Fleischthermometer

Spitze

Bewahren Sie die Kochflüssigkeit für eine Sauce oder zum Eintöpfen von Gemüse auf. Wurde das Schweineschulterpicknick eingefroren, erhöht sich die Kochzeit um 50 Prozent.