Wie Rosenkohl blanchieren und dann in Olivenöl sautieren

Obwohl diese winzigen Kreuzblütler wie eine halbe Litergroße Version eines Kohlkopfes aussehen, haben Rosenkohl ein ganz eigenes Aroma. Rosenkohl ist eher proteinreich für ein Gemüse und liefert 2 g Protein in einer Portion von 1/2 Tassen. Während der Rosenkohl blanchiert werden kann, kann er weich genug sein, um genussvoll zu sein. Das Braten in Olivenöl nach dem Blanchieren kann jedoch dazu beitragen, diesem Gemüse einen Geschmack zu verleihen.

Rosenkohl (Bild: Ozgur Coskun / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Waschen Sie die Rosenkohl unter fließendem kaltem Wasser, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen.

Schritt 2

Beschädigte oder verfärbte Blätter abziehen und entsorgen.

Schritt 3

Lassen Sie die Rosenkohl in einen Topf mit genug kochendem Wasser fallen, um sie vollständig zu bedecken.

Schritt 4

Kochen Sie die Rosenkohl für fünf Minuten.

Schritt 5

Nehmen Sie die Rosenkohl mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf und lassen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser fallen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Schritt 6

Erhitzen Sie 2 bis 3 EL. Olivenöl in einer gebratenen Pfanne.

Schritt 7

Legen Sie die Rosenkohl in die Pfanne und rühren Sie sie mit einem Löffel um, damit sie gleichmäßig mit dem Öl überzogen werden.

Schritt 8

Den Rosenkohl mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.

Schritt 9

Die Rosenkohl mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und zum Servieren in eine Schüssel geben.

Dinge, die du brauchen wirst

• Topf

• Schlitzlöffel

• Schüssel

• Eiswürfel

• Schwenken

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

Spitze

Überkochender Rosenkohl kann sie matschig machen. Beobachten Sie sie während des Kochvorgangs genau und testen Sie sie regelmäßig mit einer Gabel. Das Endprodukt sollte durchgeheizt und fest sein. Bewahren Sie den sautierten Rosenkohl zwei bis drei Tage im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu einem Jahr im Gefrierfach auf.