Wie das Fett von Kartoffelchips Sie beeinflusst

Kartoffelchips werden frittiert, so dass dieser beliebte Snack fettig wird. Eine Portion Kartoffelchips ab und zu schadet wahrscheinlich nicht Ihrer Gesundheit, aber das regelmäßige Essen könnte dies tun. Selbst fettreduzierte Versionen stellen ein Gesundheitsrisiko dar, wenn Sie sie in großen Mengen essen. Die Einbeziehung von Kartoffelchips in eine ansonsten ausgewogene Ernährung ermöglicht es Ihnen, einen Favoriten zu genießen, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden.

Eine Schüssel Kartoffelchips auf einem Holztisch. (Bild: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)

Gewichtszunahme

Das zum Braten von Kartoffelchips verwendete Öl enthält Fett und Kalorien, die beide zur Gewichtszunahme beitragen. Wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren, müssen Sie die verbrauchten Kalorien mit den verbrannten Kalorien ausgleichen. Eine Unze normale Kartoffelchips enthält etwa 150 Kalorien und fast 11 g Fett, von denen das meiste aus dem Fett stammt, in dem sie gekocht werden. Wenn Sie regelmäßig eine Tüte Pommes frites durchlaufen, können Sie bis zu 1.200 Kalorien abgeben fast 83 g Fett, so dass nur wenig Platz für die Lebensmittel bleibt, die Sie bei Ihren anderen Mahlzeiten und Snacks zu sich nehmen.

Krankheit

Lebensmittel sind meistens fettig, weil sie voll mit Fett sind, was Ihre Gesundheit beeinträchtigen kann. Zu viel Fett zu essen erhöht das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes und kann, so eine Studie der Universität Cambridge, die im Dezember 2009 im "The FASEB Journal" veröffentlicht wurde, Probleme mit dem Gedächtnis und der kognitiven Funktion verursachen. Die Forscher führten dies durch Die Studie an Ratten und der Hauptautor wiesen "The New York Times" darauf hin, dass ähnliche Untersuchungen, die das Team am Menschen durchgeführt hatte, ähnliche Ergebnisse fanden. Ein großer Teil der fettigen Kartoffelchips während des Mittagessens kann Ihre Arbeit oder Ihre Schulleistung beeinträchtigen, da es schwierig wird, sich an wichtige Dinge zu erinnern und die Konzentrationsfähigkeit zu beeinträchtigen.

Olestra

Olestra ist ein fetter Ersatz, mit dem viele Kartoffelchipshersteller eine fettfreie oder fettreduzierte Version ihrer Produkte herstellen. Es ist jedoch möglicherweise kein gesunder Weg, um das Gewicht zu kontrollieren. Dies liegt daran, dass Ihr Körper Fett und Kalorien erwartet, aber wenn er sie nicht bekommt, bekommen Sie nicht das gleiche Maß an Sättigung und können am Ende nach kalorienreicheren Lebensmitteln greifen, die den Gewichtsverlust beeinträchtigen, so die Forscher von Das Ingestive Behavior Research Center der Purdue University. Darüber hinaus weisen zwei von Proctor und Gamble durchgeführte Studien darauf hin, dass Olestra die Carotinoide im Körper verbraucht, Nährstoffe, die bei der Prävention von Krankheiten eine Rolle spielen, einschließlich Krebs und Makuladegeneration. Olestra kann auch die Spiegel der Vitamine A, D, E und K senken. Das Essen von mit Olestra hergestellten Kartoffelchips kann auch Durchfall, anale Leckagen und andere Magen-Darm-Probleme verursachen.

Überlegungen

Wenn Sie Kartoffelchips haben müssen, servieren Sie sich eine kleine Menge und machen Sie den Rest Ihrer Mahlzeit nährstoffreich mit Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und magerem Eiweiß, die alle Nährstoffe enthalten, die die allgemeine Gesundheit und das Gewicht unterstützen. Lesen Sie die Etiketten und suchen Sie nach Kartoffelchips, die mit gesunden Ölsorten hergestellt wurden. Dies wird durch einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten angezeigt. Einfache Kartoffelchips enthalten weniger künstliche Gewürze und Farben als aromatisierte Kartoffelchips wie Grill, saure Sahne und Zwiebeln, die zu gesundheitlichen Problemen führen können.