Wie viele Kalorien sind in Kartoffelpüree?

In Scheiben geschnitten, gewürfelt, gebacken, gebraten und zerdrückt - Sie nennen es und die Kartoffel hat es geschafft. Das gebräuchlichste Rezept aus der Kartoffel ist Kartoffelpüree. Die cremige Konsistenz und die flauschige Konsistenz dieses Gerichts machen diese Spuds zu einer begehrten Begleitung für viele Mahlzeiten.

Nährwertangaben

Nährwertangaben zu Kartoffelpüree variieren je nach der in der Zubereitung verwendeten Kartoffelsorte, Milch und Butter. Laut "Choose Your Foods: Austauschlisten für Diabetes" beträgt eine Portionsgröße von Kartoffelpüree 1/2 Tasse, die zwischen 100 und 200 Kalorien pro Portion betragen kann. Ein Rezept für hausgemachte Kartoffelpüree von The Daily Plate mit Butter und Milch macht 171 Kalorien für 3/4 Tasse aus. Es enthält insgesamt 7 g Fett aus Butter und Milch, 303 mg Cholesterin und 24 g Kohlenhydrate. Kartoffeln enthalten 27 mg Vitamin C, was fast 50 Prozent Ihres täglichen Wertes ist. Laut der Idaho Potato Commission sind Kartoffeln auch eine gute Kaliumquelle.

Typen

All About Potatoes listet die verschiedenen Arten von Kartoffeln auf: Gelbe Kartoffeln, Rote Kartoffeln, Rostkartoffeln, Weiße Kartoffeln und Kartoffeln. Gelbe Kartoffeln können für jede Art von Rezept verwendet werden und gelten als "Allzweck-Kartoffeln". Russett-Kartoffeln sind reich an Stärke und gut zum Kochen und Maischen. Sie enthalten 168 Kalorien pro mittlere Kartoffel. Weiße Kartoffeln sind die niedrigsten in Stärke und eignen sich auch zum Maischen. Weiße Kartoffeln sind auch am niedrigsten in Kalorien mit 149 Kalorien pro mittlerer Kartoffel. Alle Kartoffeln enthalten Stärke, die als Kohlenhydrat gilt und der Hauptfaktor für die Kalorienzufuhr in Kartoffeln ist.

Vorbereitung

Ein Grundrezept für Kartoffelbrei mit vier Personen benötigt drei große Kartoffeln, die geschält, in Würfel geschnitten und gekocht werden, bis sie weich sind. Das Wasser wird abgelassen und die Kartoffeln werden in eine mittelgroße Schüssel gegeben, zu der 1/4 Tasse 1 Prozent Milch und ein Esslöffel Butter hinzugefügt werden. Die Mischung wird dann flockig geschlagen und je nach Wunsch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt.

Ergänzungen

Je nach Zubereitung enthalten einige Kartoffelpüree mehr Kalorien als andere. Die Verwendung von Sauerrahm in Kartoffelpüree kann zum Beispiel zusätzliche 50 Kalorien pro 2 Esslöffel hinzufügen. Butter ist der Kalorienverursacher in Kartoffelpüree, wobei 100 Kalorien pro Esslöffel hinzugefügt werden. Milch wird normalerweise sparsam verwendet, um Kartoffelpüree cremiger zu machen. Eine viertel Tasse mit 1 Prozent Milch trägt 20 Kalorien zu einem Kartoffelpüree-Rezept bei. Salz wird nach Geschmack hinzugegeben, trägt jedoch nicht zu den Kalorien bei.

Gesunde Alternativen

Um kalorienreduzierte Kartoffelpüree herzustellen, wechseln Sie zu fettarmen Zusätzen wie Magermilch und Butterersatz. Anstatt Käse hinzuzufügen, sollten Sie gehackte Frühlingszwiebeln oder Knoblauch hinzufügen. Ein Ranch-Dressing-Mix-Paket verleiht den Kartoffeln einen anderen Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Achten Sie vor allem auf Ihre Portionsgröße. So können Sie Kartoffelbrei genießen und gleichzeitig Ihre Kalorien reduzieren.