Wie lange verdauen Sie Pasta?
Wie lange eine bestimmte Nahrung für die Verdauung braucht, hängt in erster Linie von der Zusammensetzung der Makronährstoffe ab. Von den drei Makronährstoffen verdauen Kohlenhydrate am schnellsten, während Fette am langsamsten verdauen. Pasta besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten mit etwas Eiweiß und einer Spur Fett. Eine weitere Komponente zur Beurteilung der Verdauungsgeschwindigkeit Ihrer Pastamahlzeit ist, woraus die Pasta besteht.
Wie lange verdauen Sie Pasta? (Bild: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages)Spitze
Weiße Teigwaren bestehen hauptsächlich aus schnell verdaulichen Kohlenhydraten. Vollkorn-Teigwaren haben jedoch einen höheren Fasergehalt, was den Verdauungsprozess verlangsamt.
Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten
Verdauung ist der Prozess des Zerfalls von Nahrungsmitteln in Bestandteile, die klein genug sind, um die Nährstoffe durch die Darmwand in Ihren Blutkreislauf aufzunehmen, um sie im gesamten Körper zu verwenden. Die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate, Proteine und Fette verdaut werden, hat mit ihrer chemischen Zusammensetzung zu tun und wo sie verdaut werden. Fette und Proteine sind komplexere Moleküle als Kohlenhydrate, was bedeutet, dass der Körper länger braucht, um auseinander zu brechen. Auch die Kohlenhydratverdauung beginnt im Mund, wenn Sie Ihren ersten Bissen nehmen. Die Eiweißverdauung beginnt im Magen und die Fettverdauung beginnt erst, wenn die Nahrung den Dünndarm erreicht.
Leicht zu verdauen
Ein weiterer Faktor bei der Verdauungszeit Ihrer Pasta ist, aus welcher Art von Kohlenhydraten sie besteht. Weiße Teigwaren werden aus raffiniertem Mehl hergestellt, bei dem der Großteil der Fasern während der Verarbeitung entfernt wurde. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, und ohne sie werden die Kohlenhydrate schnell verdaut und in Ihren Blutkreislauf aufgenommen. Weiße Teigwaren gehören zu einer Vielzahl von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die den Magen schonen. Vollkorn-Nudeln aus Weizen, braunem Reis oder Quinoa hingegen behalten ihre Ballaststoffe und werden langsamer verdaut. Der andere Inhalt Ihrer Mahlzeit kann auch die Transitzeit beeinflussen. Wenn Ihre Pasta beispielsweise mit einer fettreichen Soße bedeckt ist, kann dies die Verdauung verlangsamen. Wie viel Pasta Sie essen, wirkt sich auch auf die Transitzeit aus. Größere Mengen an Pasta benötigen mehr Zeit zum Verdauen.
Aktuelle Transitzeit
Gemäß der VIVO Pathophysiology der Colorado State University variieren die Transitzeiten von Person zu Person erheblich. Aufgrund der Vielzahl von Faktoren, die die Verdauung beeinflussen, ist es unmöglich, eine bestimmte Zeit für die Verdauung von Teigwaren vorzusehen. Es können jedoch einige Schlussfolgerungen gezogen werden. Bei gesunden Erwachsenen beträgt die durchschnittliche Durchlaufzeit von Nahrungsmitteln aus dem Mund 24 bis 72 Stunden. Wenn Sie eine Standardportion weiße Teigwaren (1/2 Tasse) mit einer fettarmen Marinara-Sauce essen, können Sie erwarten, dass die Transitzeit am unteren Ende der Skala liegt. Teigwaren mit höheren Ballaststoffen, eine größere Portion und Bestandteile Ihrer Mahlzeit, die einen höheren Fett- und Eiweißgehalt haben, erhöhen die Transportzeit.
Pasta und dein Blutzucker
Als Kohlenhydratnahrungsmittel können Teigwaren Ihren Blutzucker erhöhen. Wie schnell Ihre Teigwaren verdaut und absorbiert werden, bestimmt, wie stark die Wirkung auf Ihre Ebenen wirkt. Der glykämische Index (GI) ist ein Instrument, mit dem gemessen wird, wie schnell Kohlenhydrate verdaut und absorbiert werden und welche Auswirkungen sie auf den Blutzucker haben. Je höher die Zahl, desto schneller werden die Kohlenhydrate verdaut und desto wahrscheinlicher treten Energie- und andere negative Auswirkungen von Blutzuckerspitzen auf. Die meisten Teigwaren haben einen relativ niedrigen glykämischen Index, aber Vollkornnudeln sind mit einem GI von 37 niedriger als weiße Teigwaren mit einem GI von 41.
