Wie lange dauert es, Obst zu verdauen?
Obst wird hauptsächlich aus Kohlenhydraten hergestellt und verdaut relativ schnell. Das liegt daran, dass Kohlenhydrate die drei am schnellsten verdauten Makronährstoffe sind - Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Einige Kohlenhydrate verdauen jedoch schneller als andere, je nach Nährstoffzusammensetzung. Früchte mit höheren Ballaststoffen werden langsamer verdauen, während Früchte mit höherem Zuckergehalt schneller verdauen.
Ein Mädchen, das draußen ein großes Stück Wassermelone isst. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Kohlenhydrate verdauen
Ihr erster Fruchtbiss markiert den Beginn der Verdauung. Ihre Speicheldrüsen setzen ein spezielles Enzym namens Speichelamylase frei, das die Bindungen zusammenhält, die die Zucker zusammenhalten, die Kohlenhydrate bilden. Die Frucht gelangt dann durch Ihre Speiseröhre zu Ihrem Magen und dann zu Ihrem Dünndarm, wo ein anderes Enzym namens Pankreasamylase freigesetzt wird, das die Kohlenhydrate abbaut. Enzyme, die den Dünndarm auskleiden, vervollständigen den Abbau von Kohlenhydraten in eine ausreichend kleine Form, um durch die Wand des Dünndarms in den Blutkreislauf aufgenommen zu werden.
Der Faserfaktor
Eine Art von Kohlenhydrat, die als Faser bezeichnet wird, wird während der Verdauung nicht vollständig abgebaut und durchläuft Ihr System größtenteils unverändert. Es verlangsamt die Verdauung, was bedeutet, dass ein Nahrungsmittel mit mehr Ballaststoffen länger verdaut als ein Nahrungsmittel ohne viel Ballaststoffe. Die meisten Früchte sind eine gute Ballaststoffquelle, aber die Menge, die sie enthalten, beeinflusst, wie schnell sie verdaut werden. Zum Beispiel enthält ein kleiner Apfel ohne Haut 1,7 Gramm Ballaststoffe, aber ein kleiner Apfel, dessen Haut noch intakt ist, enthält 3,6 Gramm, so dass der Hautapfel langsamer verdaut. Andere ballaststoffreiche Früchte sind Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren. Früchte mit weniger Ballaststoffen umfassen sehr reife Aprikosen, Cantaloupe, Honigmelone und Wassermelone. Obstkonserven ohne Haut haben auch etwas weniger Ballaststoffe.
Einfache vs. komplexe Kohlenhydrate
Alle Kohlenhydrate außer Ballaststoffen bestehen aus Zuckern. Einige bestehen aus einem oder zwei Zuckern, während andere aus vielen Zuckern bestehen, die miteinander verbunden sind. Je mehr Zucker ein Kohlenhydrat enthält, desto "komplexer" ist es und desto länger dauert es, bis es abgebaut wird. Früchte enthalten neben ihrem Ballaststoffgehalt meist die "einfachen" Kohlenhydrate in Form des Fruchtzuckers Fruktose. Fruktose ist ein Monosaccharid, das heißt, es besteht aus einem einfachen Zucker. Ihr Körper muss nicht viel tun, um den Zucker in Früchten abzubauen - er wird fast sofort in Ihren Blutkreislauf aufgenommen, um Energie zu gewinnen. Ein paar Früchte sind stärker in Stärken, die Polysaccharide sind, und ihre Verdauung wird länger dauern. Ein Beispiel ist der Wegerich, der 22 Gramm Stärke pro Tasse geschnittenen Früchten enthält.
Wann man bestimmte Früchte isst
Obst kann zu einem hervorragenden Snack vor oder nach dem Training verarbeitet werden, abhängig von der Laufzeit und dem Zeitpunkt, zu dem Sie es essen. Sie können etwa zwei bis drei Stunden vor dem Training Obst zu einer Mahlzeit essen, um schnell Energie zu tanken. Wenn Sie ein Stück Obst zu sich nehmen - insbesondere eines mit viel Ballaststoffen -, das zu nahe an Ihrem Training liegt, kann es zu Magenbeschwerden kommen, da die Früchte nicht vollständig verdaut wurden. Unmittelbar vor dem Training empfiehlt die Precision Nutrition-Website das Mischen von Früchten zu einem Smoothie - einmal in flüssiger Form wird die Frucht schneller verdaut.
