Wie wird Fischöl produziert?
Die potenziellen Vorteile der Einnahme von Fischöl-Nahrungsergänzungen umfassen ein geringeres Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle bei Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Fischöl kann auch Triglyceride und Blutdruck senken sowie langsame Plaquebildung in den Arterien. Ähnliche Vorteile erzielen Sie durch den Verzehr von fettem Fisch wie Thunfisch, Forelle, Hering und Lachs. Daher benötigen Sie möglicherweise keine Nahrungsergänzungsmittel, wenn Ihre Ernährung reich an Fischöl ist. Die primäre Methode zur Ölgewinnung aus Fischen ist nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen das Nasspressverfahren.
Fischöl enthält Omega-3-Fettsäuren. (Bild: GaryVW / iStock / Getty Images)Nasspressverfahren
Bevor das Öl gewonnen werden kann, werden die Fische auf etwa 95 Grad Celsius erhitzt, um Wasser und Öl von Eiweiß zu trennen. Die flüssige Extraktion, Pressflüssigkeit genannt, enthält Wasser, Öl, gelöstes Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Das Öl wird durch Zentrifuge von anderen Flüssigkeiten getrennt, wodurch Stoffe unterschiedlicher Dichte getrennt werden. Das Öl wird in Tanks gelagert und die konzentrierte Flüssigkeitsreste werden mit der festen Fischmasse vermischt, um Fischmehl herzustellen.
Prozesse
Dämpfen ist die Hauptmethode zum Erhitzen von Fisch für die Fischölproduktion. Obwohl das Nasspressverfahren eine größere Menge an Fischöl, Öl, Wasser und festem Material ergibt, das während des Dampfens freigesetzt wird, wird auch gespannt, um Flüssigkeit von Feststoffen zu trennen. Wenn Pressflüssigkeit in einem Tank gelagert wird, setzt sich der Schlamm unten ab und das Öl steigt nach oben. Dieser Prozess ist jedoch zeitaufwändig und führt zu einem höheren Anteil an Verunreinigungen im Öl. Die Zentrifugation beschleunigt den Prozess und erzeugt ein reineres Fischölprodukt.
Fakten
Fische, die kleiner als 16 Zoll sind, werden direkt zum Dampfer geschickt, während größere Fische vor der Verarbeitung gehasht werden. Der Garvorgang dauert ca. 15 bis 20 Minuten. Wenn Feststoffe von Flüssigkeiten getrennt werden, besteht etwa 70 Prozent des Rohmaterials aus Presslauge; Die anderen 30 Prozent machen das Protein und die Knochen aus. Der ölfreie Teil der Pressflüssigkeit, einschließlich gelöster Proteine und anderer Nährstoffe, durchläuft einen Verdampfungsprozess, bevor er anderen Trockenstoffen zur Herstellung von Mehl zugesetzt wird.
Überlegungen
Bestimmte Fischarten, darunter Königsmakrelen, Haie und Lachs, sind eher mit Quecksilber oder anderen Giftstoffen verseucht. Laut MedlinePlus sind Fischöl-Ergänzungen jedoch im Allgemeinen frei von diesen Verunreinigungen. Während Fischöl gesundheitliche Vorteile bieten kann, können hohe Dosen Fischöl die Blutgerinnung stören, die Immunität beeinträchtigen, das Lipoprotein-Cholesterin mit niedriger Dichte erhöhen oder bei Menschen mit Fisch- oder Meeresfrüchteallergien eine allergische Reaktion hervorrufen. Während im Allgemeinen bis zu 3 Gramm als sichere Dosierung betrachtet werden, sollten Sie mit Ihrem Arzt die richtige Dosierung für Ihre Gesundheit ermitteln.
