Wie verdicke ich Curry?

Dünnes oder fließendes Curry ist oft das Ergebnis der Verwendung von nicht aufgetautem gefrorenem Gemüse oder der Zugabe von zu viel Kochflüssigkeit. Versuche, einen zu würzigen Geschmack mit Kokosnussmilch abzumildern, können etwas Wärme abbauen, aber auch dazu führen, dass die Sauce dünn wird. Während dünnes Curry unerwünscht ist, ist es kein Grund zur Panik. Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Curry zu verdicken und dabei seine dicke, freche Textur wiederherzustellen.

Schritt 1

Stellen Sie Ihren Herd auf mittlere Stufe, nehmen Sie den Deckel vom Kochtopf ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 5 Minuten lang knapp unter dem Siedepunkt kochen, ohne sich zu rühren. Durch das Garen von Curry ohne zusätzliche verdickende Bestandteile kann überschüssige Flüssigkeit in die Atmosphäre verdunsten. Dies ist eine gute Wahl für eine etwas dünne Sauce. Beobachten Sie die Sauce während dieser Zeit genau und stellen Sie gegebenenfalls die Hitze ein, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht kocht.

Schritt 2

1 EL rühren für jede Tasse Flüssigkeit in die Pfanne geben. Arrowroot ist ein geschmacksneutrales Verdickungsmittel, das ähnlich wie Maisstärke wirkt. Stellen Sie Ihren Herd auf mittlere Stufe und rühren Sie ständig um, bis die Sauce dicker wird. Diese Methode ist eine gute Wahl für Soße, die dünn ist, aber nicht flüssig ist.

Schritt 3

Erwärmen Sie eine Verdickungspaste bestehend aus 2 EL. Mehl und 2 EL. von geschmolzener, ungesalzener Butter für jede Tasse Currysoße in einem separaten Topf, bis die Butter gerade braun wird. 1 Tasse dünne Currysauce dazugeben und gut mischen. Fügen Sie diese Mischung der Currysauce hinzu, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze des Brenners und lassen Sie das Ganze 4 bis 5 Minuten köcheln. Verwenden Sie diese Methode, wenn Ihre Sauce dünnflüssig ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• Löffel

• Arrowroot

• Mehl

• Butter, ungesalzen

• Kochtopf

Spitze

Ihr Ziel ist es, die Sauce zu verdicken, ohne ihren Geschmack zu verändern. Während Sie Maisstärke als Ersatz für Pfeilwurzeln verwenden können, hat es einen Nachgeschmack, den Sie möglicherweise als unannehmbar empfinden.

Sie können Curry auch durch Einrühren von 1 bis 2 EL verdicken. Tomatenpüree. Beachten Sie, dass die Verwendung von Tomatenpüree seinen Geschmack ändert, es sei denn, Curry enthält bereits Tomaten.