Wie bereite und verwende ich Bok Choy?

Bok Choy ist ein Grundnahrungsmittel aus vielen asiatischen Gerichten und vor allem aus chinesischer Küche. Es ist ein Mitglied der Kohlfamilie und hat dicke weiße Stiele und dunkelgrüne Blätter. Baby Bok Choy, eine kleinere Sorte, ist zarter als die reife Version des Gemüses. Achten Sie beim Kauf des Gemüses auf feste Stiele und Blätter, die nicht verwelkt sind. Bok Choy ist reich an Beta-Carotin, was einige Studien mit einer reduzierten Krebsrate in Verbindung gebracht haben. Eine 3-Unzen-Portion enthält nur 10 Kalorien und ist fettfrei. Während Bok Choy roh, gedünstet oder gekocht gegessen werden kann, ist eine der gebräuchlichsten und wohlschmeckendsten Methoden zur Zubereitung des Gemüses das Sautee.

Ein Mann fügt frisch gehacktes Bok Choy zu einem Wok mit Knoblauch und frischem Ingwer hinzu. (Bild: AtnoYdur / iStock / Getty Images)

Bereiten Sie den Bok Choy vor

Schritt 1

Schneiden Sie das Ende der Bok Choy-Stiele ab und entsorgen Sie sie.

Schritt 2

Waschen Sie den Bok Choy unter kaltem Wasser. Schmutz neigt dazu, sich an der Basis der Stiele anzusammeln.

Schritt 3

Entfernen Sie den restlichen Schmutz mit einer Gemüsebürste, bis die Stiele und Blätter sauber sind.

Schritt 4

Schneiden Sie die Blätter mit einem scharfen Messer von den Stielen und trennen Sie sie. Da die Blätter schneller kochen als die Stiele, sollten Sie sie zuerst braten.

Schritt 5

Schneiden Sie die Stiele in 1/2-Zoll-Stücke.

Sautierte Bok Choy

Schritt 1

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu.

Schritt 2

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis es golden ist, aber nicht braun.

Schritt 3

Fügen Sie Ingwer und die Bok Choy Stiele zur Bratpfanne hinzu. Kochen Sie sechs Minuten lang oder bis sie leicht zart sind.

Schritt 4

Rühren Sie die Blätter ein.

Schritt 5

Vom Herd nehmen, wenn sie hellgrün und verwelkt sind. Dies sollte etwa drei Minuten dauern.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Pfund normaler oder Baby-Bok Choy

• 1 Esslöffel. geröstetes Sesamöl

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel. frischer Ingwer, gehackt

• Große Pfanne

• Messer

• Gemüsebürste