Wie mache ich einen Kuchen extra feucht?

Einen Kuchen zuzubereiten ist kein schwieriger Prozess, aber es kann zu Komplikationen kommen, wenn Sie ein vorgemischtes Produkt verwenden oder den Kuchen von Grund auf backen. Durch Ändern der Zutaten können Sie jedoch eine Reihe potenzieller Fallstricke beseitigen, die dazu führen, dass ein Kuchen trocken und bröckelig wird, wenn er aus dem Ofen kommt. In einigen Fällen reicht es aus, Substitutionen vorzunehmen oder ein zusätzliches Element hinzuzufügen, um einen extrem feuchten und würzigen Kuchen herzustellen.

Verwenden Sie immer Butter anstelle von Margarine für einen besseren Kuchenteig. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Fügen Sie eine Schachtel Instant-Pudding-Mix zu den trockenen Zutaten des Rezepts hinzu und rühren Sie um. Pudding verleiht den Zutaten Stabilität und verändert die Textur des Kuchens, damit er glatt und feucht wird. Verwenden Sie einen Puddinggeschmack, der diesen Kuchen ergänzt. Wenn Sie beispielsweise einen Schokoladenkuchen backen, wählen Sie eine Schokoladenpuddingmischung. Alternativ können Sie ein Puddingaroma auswählen, das zum Kuchen beiträgt. Zum Beispiel einen Minzpudding mit Schokoladenkuchen kombinieren.

Schritt 2

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb eines Eies, das im Rezept enthalten ist. Verwerfen Sie das Weiß und fügen Sie nur den Eigelb zum Teig hinzu. Dieser Schritt ist nur für ein Ei erforderlich, unabhängig davon, wie viele im Rezept verwendet werden. Eiweiß sind Trocknungsmittel und zu viele reduzieren den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs.

Schritt 3

Fügen Sie dem Teig eine zusätzliche 1/3 Tasse Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um. Pflanzenöl reduziert die Produktion von Gluten in Mehl, einem in Weizenprodukten vorkommenden Protein, das als Bindemittel fungiert. Zu viel Gluten in einem Kuchen bewirkt, dass er eher klebrig als feucht ist.

Schritt 4

Verwenden Sie echte Butter anstelle von Margarine, auch wenn das Rezept es verlangt. Margarine oder Butterersatzstoffe enthalten mehr Wasser als Fett. Es ist jedoch das Fett in Butter, das den Kuchen zusammenhält und befeuchtet. Das überschüssige Wasser in der Margarine wird in der Hitze des Ofens verdunsten und Sie haben eine trockene Textur für Ihren Kuchen.

Schritt 5

Mischen Sie den Teig gründlich durch, nachdem Sie alle zusätzlichen Zutaten hinzugefügt haben, die im Rezept erforderlich sind, um eine vollständige Einarbeitung zu gewährleisten, und dann den Kuchen normal backen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Box Instantpudding

• 1 Eiweiß

• 1/3 Tasse Pflanzenöl

• Butter

• 1 Beutel Trockenmilchcremetopf

Spitze

Es ist nicht notwendig, jeden Schritt zum Anfeuchten Ihres Kuchens zu verwenden. Wählen Sie eine oder mehrere Änderungen aus, um eine luxuriöse Textur für den Teig zu erzeugen. Verwenden Sie als Alternative zu Instant-Pudding einen Beutel mit trockener Milch-Topping-Mischung.