Wie können Veganer Probiotika bekommen?

Probiotika sind verschiedene Bakterienstämme, die in fermentierten oder kultivierten Lebensmitteln vorkommen, die die Verdauungsgesundheit fördern, Allergien und Asthma behandeln und das Immunsystem fördern können. Häufige Quellen für Probiotika sind Joghurt und andere Milchprodukte wie Kefir, die lebende Kulturen der nützlichen Bakterien enthalten. Veganer, die keine tierischen Produkte zu sich nehmen, haben möglicherweise Schwierigkeiten, Probiotika in ihre Ernährung aufzunehmen. Es gibt jedoch mehrere pflanzliche Quellen für Probiotika, die als Teil einer veganen Ernährung aufgenommen werden können.

Nahaufnahme des Gemüses, das in Essig eingelegt wird. (Bild: Digni Photography / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Fermentierte Sojaprodukte

Fermentierte Sojaprodukte werden hergestellt, wenn einer Basis von Sojabohnen eine Bakterienkultur zugesetzt wird. Solche Kulturen können auch anderen Nahrungsmitteln wie Getreide zugesetzt werden. Die Bakterien werden hinzugefügt, um den Nährstoffgehalt der Lebensmittel zu erhöhen, und dieser Prozess ist seit Jahrhunderten Teil verschiedener Kulturen auf der ganzen Welt. Fermentierte Sojaprodukte, die Probiotika enthalten, umfassen Miso und Tempeh sowie die fermentierten Sojasaucen Tamari und Shoyu. Joghurt aus kultivierter Sojamilch kann auch eine gute Quelle für Probiotika sein.

Eingelegtes Gemüse

Gemüse, das unter Verwendung von Bakterienkulturen zusätzlich zu Salz und anderen Gewürzen eingelegt oder fermentiert wurde, kann eine nicht-tierische Quelle von Probiotika für Veganer sein. Beispiele sind Kimchi, japanische fermentierte eingelegte Pflaumen, eingelegter Ingwer und mit Salz anstelle von Essig fermentierte Pickles.

Kombucha-Tee

Kombucha ist schwarzer Tee, der durch Zugabe von Zucker, Hefe und Bakterien fermentiert wurde, einschließlich der "guten Bakterien", aus denen probiotische Organismen bestehen. Die Befürworter von Kombucha sagen, dass die Anwesenheit der Bakterien im Tee die Verdauung fördert und das Immunsystem auf die gleiche Weise stärkt wie traditionelle Nahrungsmittel, die Probiotika enthalten. Da eine Vielzahl von verschiedenen Hefe- und Bakterienstämmen verwendet werden kann, um Kombucha herzustellen, ist es jedoch wichtig, nach Marken des Tees zu suchen, die ihre Produkte getestet haben.

Überlegungen zur Gesundheit

Da Probiotika von Natur aus in Ihrem Körper vorhanden sind, glauben Experten, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die Probiotika enthalten, sicher ist. Die Einnahme von Probiotika kann jedoch zu allergischen Reaktionen sowie zu leichten Verdauungsproblemen wie Magenverstimmung, Blähungen und Durchfall führen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, probiotische Nahrungsergänzungsmittel anstelle von oder zusätzlich zu probiotischen Nahrungsmitteln einzunehmen, beachten Sie, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration reguliert werden und deren Qualität und Wirksamkeit möglicherweise unbekannt sind. Sie sollten vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Ihrem Arzt sprechen, insbesondere wenn Sie andere Medikamente einnehmen.