Nutzen für die Gesundheit von Topinambur

Topinambur, auch Sunchoke genannt, ist keine Artischocke. Diese Wurzelgemüse haben einen Geschmack, der an Wasserkastanien erinnert, und Sie können sie roh oder gekocht essen. Wenn Sie sie gekocht essen, haben sie eine cremige Konsistenz und Sie können sie ähnlich wie Kartoffeln verwenden. Topinambur liefert eine Reihe von Vitaminen und Mineralien und kann aufgrund ihrer Rolle als Präbiotikum einige gesundheitliche Vorteile bieten.

Topinambur liefert essentielle Nährstoffe. (Bild: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

Makronährstoffgehalt

Topinambur in Sauce (Bild: Natalikaevsti / iStock / Getty Images)

Eine Portion 1 geschnittene rohe Topinambur enthält 110 Kalorien, 3 Gramm Eiweiß und 26,2 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 2,4 Gramm Ballaststoffe oder 25 Prozent des Tageswertes. Laut der University of Arizona Extension kann das Risiko für hohe Cholesterinwerte, Verstopfung, Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten gesenkt werden. Es kann auch einfacher sein, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und ein gesundes Gewicht zu halten.

Vitamingehalt

Vitamingehalt (Bild: Mona Makela / iStock / Getty Images)

Jede Portion Topinambur hat 10 Prozent des Tageswertes für Vitamin C und Niacin und 30 Prozent des DV für Thiamin. Vitamin C wirkt als Antioxidans und begrenzt die Schädigung von Zellen, die freie Radikale verursachen. Eine höhere Zufuhr von Vitamin C kann laut dem Linus Pauling Institute dazu beitragen, Herzerkrankungen und Schlaganfallrisiko zu senken. Niacin und Thiamin sind B-Vitamine, die dazu beitragen, Haare, Haut und Augen gesund zu halten und die Nahrung, die Sie essen, in Energie für Ihren Körper umzuwandeln.

Mineralgehalt

Mineralischer Gehalt (Bild: Natalikaevsti / iStock / Getty Images)

Wenn Sie eine Tasse in Scheiben geschnittene Sunchokes essen, erhalten Sie 11 Prozent des DV für Kupfer, 12 Prozent des DV für Phosphor, 18 Prozent des DV für Kalium und 28 Prozent des DV für Eisen. Sie benötigen Kupfer und Eisen, um rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff in Ihrem Körper dorthin transportieren, wo er gebraucht wird, und Kalium spielt eine Rolle bei der Eiweißbildung. Phosphor hilft bei der Bildung starker Knochen und DNA.

Präbiotische Effekte

Topinambur-Suppe (Bild: beti gorse / iStock / Getty Images)

Die meisten Kohlenhydrate in Sunchokes sind Inulin. Inulin fungiert als Präbiotikum und ist eine Nahrungsquelle für nützliche probiotische Organismen in Ihrem Körper. Probiotika können dabei helfen, die Immunfunktion zu verbessern, Vitamine zu produzieren, den Cholesterinspiegel zu senken und die Vermehrung krankheitserregender Bakterien zu verhindern. Der Konsum von Präbiotika kann eine einfachere Möglichkeit sein, die probiotischen Organismen in Ihrem Körper zu erhöhen, als probiotische Ergänzungen einzunehmen, da Sie sich nicht darum kümmern müssen, dass sie den Verdauungsprozess überleben, wie Sie es mit Probiotika tun würden. Eine im "British Journal of Nutrition" im Jahr 2010 veröffentlichte Studie ergab, dass das Trinken von Obst- und Gemüsesäften, die Inulin aus Sonnenkrebs enthielten, die Menge bestimmter Arten von probiotischen Bakterien im Körper erhöhte.