Schellfock vs. Lachsprotein
Fisch ist eine wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit von Gehirn und Herz, aber auch eine gute Proteinquelle. Wie andere Nahrungsmittel aus tierischen Quellen liefert Fisch hochwertige oder vollständige Proteine, die alle notwendigen Aminosäurebausteine enthalten, um Protein im Körper aufzubauen und zu ersetzen. Haddock, ein mit Kabeljau verwandter Salzwasserfisch, gilt als magerer Fisch. Lachs ist ein fettreicher Fisch, der im Salzwasser gezüchtet wird und im Süßwasser laicht. Lachs hat etwas mehr Eiweiß als Schellfisch. Die Wahl einer Proteinquelle hängt von Ihrer Präferenz für den Gehalt an anderen Nährstoffen wie Fett und Fettsäuren sowie dem Geschmack und der Textur ab.
Ein Teller mit gegrilltem Lachs. (Bild: iuliia_n / iStock / Getty Images)Bedeutung von Protein
Jeder Teil Ihres Körpers enthält Eiweiß. Der Körper baut Protein kontinuierlich ab und ersetzt es, um seine Zellen, Gewebe und Organe aufzubauen, zu reparieren und zu erhalten. Wenn Sie Nahrungsmittel essen, die Protein enthalten, extrahiert der Körper während des Verdauungsprozesses Aminosäuren aus dem Protein. Die Aminosäuren werden später verwendet, um die körpereigenen Proteine aufzubauen und aufzufüllen. Die 20 essentiellen Aminosäuren sind diejenigen, die der Körper nicht herstellen kann und die Sie aus Ihrer Ernährung entnehmen müssen. Eine Nahrungsproteinquelle wird als vollständiges Protein klassifiziert, wenn sie alle 20 essentiellen Aminosäuren enthält. Proteine aus tierischen Lebensmitteln sind vollständige Proteine. Die US-Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention empfehlen, dass 10 bis 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Protein stammen sollten. Die empfohlene Nahrungsergänzung für Eiweiß für Erwachsene beträgt 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer.
Haddock Proteingehalt
Eine 6-Unzen-Portion Schellfisch, die mit trockener Hitze gekocht wurde, enthält laut US-Landwirtschaftsministerium 34 Gramm Protein. Im Gegensatz zu Lachs ist Schellfisch kein fetter Fisch und enthält nur 0,94 Gramm Fett in einer 6-Unzen-Portion. Schellfisch gilt als magerer Fisch, das heißt, er hat einen Fettgehalt von 2 1/2 Prozent oder weniger. Schellfisch wird frisch oder tiefgefroren oder als Steaks und Filets verkauft und eignet sich gut für jede Garmethode. Schellfleischfleisch ist fest und mild gewürzt.
Lachs Proteingehalt
Eine 6-Unzen-Portion wilder atlantischer Lachs, der mit trockener Hitze zubereitet wird, enthält laut US-Landwirtschaftsministerium 43,25 Gramm Protein. Lachs gilt als fettreicher Fisch mit 13,82 Gramm Fett in einer 6-Unzen-Portion. Zu den Lachssorten zählen Atlantiklachs, Königslachs, Rotlachs, Chinook und Sockeye. Rosa Lachs wird normalerweise in Dosen verkauft. Lachsfleisch reicht von weich bis fest und von rosa bis rot, je nach Sorte.
Andere Nährstoffe
Sowohl Lachs als auch Schellfisch sind gute Selenquellen, mit 79,6 Mikrogramm in der 6-Unzen-Lachsportion und 53,9 Mikrogramm in der Schellfischportion. Der Fettsäuregehalt unterscheidet sich stark. Fetthaltige Fische sind besonders reich an Fettsäuren. Der Lachsportion enthält 2,137 Gramm Fettsäuren und der Schellfisch 0,189 Gramm. Die 6-Unzen-Lachsportion hat 309 Kalorien, 121 Milligramm Cholesterin und 95 Milligramm Natrium und ist eine gute Quelle für Vitamin B-12 und Niacin. Die 6-Unzen-Portion Haddock hat 153 Kalorien, 112 Milligramm Cholesterin und 444 Milligramm Natrium. Schellfisch ist auch reich an Magnesium.
Experimentieren Sie mit Rezepten
Schellfisch und Lachs können in Suppen, Aufläufen, Salaten oder als Hauptgericht verwendet werden. Lachs wird oft roh mit Bagels und Frischkäse oder als Vorspeise gegessen. Paar Schellfisch und Lachs mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
