Grüne Apfelsaft-Ernährung

Grüne Äpfel - manchmal auch als Granny Smith-Äpfel bezeichnet - sind fester strukturiert und würziger als ihre rosigen oder goldfarbenen Cousins. Während sie roh gegessen werden können, eignet sich ihre festere Konsistenz zum Backen und Kochen - und sie ergeben einen hervorragenden Saft. Ein wenig saurer als andere Apfelsäfte ist grüner Apfelsaft immer noch süß und lässt sich gut mit anderen Frucht- und Gemüsesäften mischen. Um 1 Tasse grünen Apfelsaft herzustellen, benötigt man 4 Tassen geschnittene, grüne Äpfel.

Grüne Äpfel sind saurer als rote Äpfel. (Bild: Kai_Wong / iStock / Getty Images)

Grundnährstoffe

Eine 1-Tasse-Portion grüner Apfelsaft hat 253 Kalorien mit weniger als 1 Gramm Gesamtfett. Es hat auch 1,92 Gramm Protein und fast 42 Gramm Zucker. Aus diesem Grund enthält eine einzige Portion grünen Apfelsaft über 59 Gramm Kohlenhydrate. Das Institute of Medicine empfiehlt zwischen 130 und 210 Gramm Kohlenhydrate pro Tag und zwischen 46 und 71 Gramm Protein für die empfohlene Nahrungsergänzung für alle Erwachsenen. Der in rohen grünen Äpfeln verfügbare Ballaststoffgehalt wird jedoch nicht auf den Apfelsaft übertragen, da er normalerweise herausgefiltert wird.

Kalium

Kalium ist überall in Ihrem Körper vorhanden und als Elektrolyt hält es das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers unter Kontrolle und behält gleichzeitig die elektrische Aktivität Ihres Herzens bei. Es wird für den Aufbau von Muskeln und Proteinen sowie für den Abbau von Kohlenhydraten in nutzbare Energie benötigt. Erwachsene Männer und Frauen benötigen 4.700 Milligramm Kalium pro Tag, was bei Schwangeren auf 5.100 Milligramm ansteigt. Eine 1-Tassen-Portion grüner Apfelsaft enthält 523 Milligramm Kalium und liefert damit mehr als 11 Prozent der empfohlenen Menge für erwachsene Männer und Frauen und etwas mehr als 10 Prozent der empfohlenen Menge für Schwangere und Stillende.

Vitamin K

Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung und gibt ihm den Spitznamen "Gerinnungsvitamin". Andernfalls würde Ihr Körper abnormale Blutungen erfahren, die dazu führen, dass er schlecht von Verletzungen heilt oder abnormale Blutergüsse erleidet. Vitamin K hilft Ihrem Körper auch dabei, Kalzium aufzunehmen, daher ist es wichtig, dass Ihre Knochen und Zähne gesund bleiben. Die tägliche adäquate Zufuhr von Vitamin K beträgt für Männer 120 Mikrogramm und für Frauen 90 Mikrogramm, einschließlich derer, die schwanger sind und stillen. Eine Portion grüner Apfelsaft enthält 14 Mikrogramm Vitamin K. Dies macht 11,7 Prozent der AI für erwachsene Männer und etwas mehr als 15 Prozent der AI für erwachsene Frauen aus.

Antioxidantien

Laut dem Linus Pauling Institute sind grüne Äpfel die Hauptquelle für Flavonoide in der nordamerikanischen Ernährung. Grüne Äpfel sind besonders reich an Cyanidin und Epicatechin, obwohl ihr rubinfarbener Pendant Red Delicious mehr von beiden Verbindungen enthält. Trotzdem stellen grüne Äpfel dringend benötigte Antioxidantien bereit, die Ihren Körper vor Schäden durch Umweltgifte wie Strahlung, Abgase und Tabakrauch sowie vor freien Radikalen schützen, die bei der Verdauung von Nahrungsmitteln entstehen. Insbesondere können freie Radikale den Alterungsprozess beschleunigen und ein höheres Risiko für bestimmte Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen.