Häufiger Sushi-Konsum

Sushi ist eine Art von Speisen, die ihren Ursprung in Japan haben. Es ist meistens als Gericht mit klebrigem Reis und rohem Fisch erhältlich, kann aber auch teilweise rohen, eingelegten oder gebratenen Fisch enthalten. Sushi kann auch als vegane oder vegetarische Kost serviert werden. Risiken oder Gesundheitsvorteile, die mit dem regelmäßigen Verzehr von Sushi verbunden sind, hängen daher von der Art des Sushi ab.

Sushi gibt es in verschiedenen Formen, darunter Temaki, Uramaki und Sashimi. (Bild: Claudia Totir / Moment / GettyImages)

Sushi-Konsum in den USA.

Seit Jahrtausenden wird Sushi in ganz Asien konsumiert. In den Vereinigten Staaten ist Sushis Popularität jedoch relativ neu. Es wurde erst nach dem Zweiten Weltkrieg sehr populär, als japanische Amerikaner in den 1950er und 1960er Jahren in den USA Sushi-Bars eröffneten. Da Sushi in der Regel auf rohen Fisch und Schalentieren wie Austern und Garnelen basiert, wurde diese Küche schnell Teil der feinen Speiseszene in ganz Amerika.

Sushi erfordert normalerweise mindestens zwei Zutaten - klebrigen Reis und eine Art Meeresfrüchte. Für die Zubereitung von Sushi können praktisch alle Arten von Meeresfrüchten verwendet werden. In den Menüs sind jedoch häufig konsumierte Produkte wie Lachs, Thunfisch, Krabben, Garnelen, Aal und Tintenfisch enthalten. Es gibt auch vegane und vegetarische Formen von Sushi, die Zutaten wie Tofu, Ei (Tamago) und Avocado anstelle von Fisch oder Schalentieren enthalten.

Verschiedene Arten von Sushi essen

Heutzutage hat die Beliebtheit von Sushi dieses Essen für jedes Land einzigartig gemacht. In vielen Sushi-Restaurants werden lokal produzierte Meeresfrüchte serviert. Da Sushi jedoch weltweit konsumiert wird, kann dies von Makrelen bis zu Kraken oder Seeigeln reichen. Einige gängige Arten von Sushi sind:

• Maki-Sushi, Dazu gehören klebriger Reis und Meeresfrüchte, die in Nori, einer Art Algen, verpackt sind. Es gibt viele Arten von Makis, darunter Futomaki, Hosomaki, Uramaki und Shikai Maki. Sie unterscheiden sich alle in ihrer Komplexität und ihren Inhaltsstoffen.

• Temaki, Das ist ähnlich wie Maki-Sushi, aber als Kegel zubereitet. Diese Art von Sushi wird oft als Handrolle bezeichnet.

• Sashimi, das ist roher Fisch oder Schalentiere, die alleine serviert werden.

• Chirashi-Sushi, Das ist eine Schüssel Sushi-Reis mit Sashimi gekrönt.

• Nigiri, Das ist im Wesentlichen Sashimi auf eine kleine Portion Reis.

• Inari-Sushi, das ist gebratener Tofu, der mit Sushi-Reis gefüllt wird.

Da Sushi immer beliebter wird und immer zugänglicher wird, können Sie es jetzt überall finden - von erstklassigen Restaurants bis zu Ihrem Supermarkt. Es ist jetzt erschwinglich und bequem, so dass es leicht ist, Sushi jeden Tag zu essen. Da Sushi rohe, eingelegte oder gebratene Meeresfrüchte und Gemüse beinhalten kann, sollten Sie das Sushi variieren, das Sie essen, wenn Sie sich entscheiden, dieses Essen regelmäßig zu sich zu nehmen.

Weiterlesen: 9 Entschuldigungen, um mehr Meeresfrüchte zu essen (Hinweis: Sie können glücklich sein!)

Sushi Nährwertangaben

Sushis Ernährung wird stark von der Zubereitung beeinflusst. Viele westliche Sushi-Restaurants geben einer traditionellen Maki-Rolle ihren eigenen Spin, fügen Gurkenrollen mit Philadelphia-Käse hinzu, tauschen braunen Reis gegen weißen Reis oder lassen sich riesige Brötchen herstellen, die Sie in der traditionellen japanischen Küche niemals finden würden. Angesichts der Unterschiede zwischen experimenteller und traditioneller Sushi-Küche sowie der Vielfalt der vorhandenen Produkte ist es schwierig, genaue Ernährungsinformationen für Sushi zu finden.

Laut einem Interview im Time Magazine mit Isabel Maples, einem registrierten Ernährungsberater und Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, kann eine einzige Sushi-Rolle bis zu 500 Kalorien enthalten. Die am häufigsten konsumierten sechsteiligen Brötchen wie California-Brötchen, würzige Thunfisch-Brötchen und Lachs-Avocado-Brötchen haben jedoch etwa 200 und 300 Kalorien. Geschätzte Makronährstoffe für diese Rollen liegen zwischen:

• 9 bis 24 Gramm pro Rolle für Protein
  
• 3,5 und 5,8 Gramm pro Rolle für die Faser
  
• 7 und 11 Gramm pro Rolle für Fett
  
• 26 und 42 Gramm pro Rolle für Kohlenhydrate

Vegetarische Brötchen, wie Avocado-Brötchen und Gurken-Brötchen, haben typischerweise einen geringeren Kaloriengehalt (etwa 140 Kalorien pro Walze) und alle anderen Nährstoffe außer Kohlenhydraten. Am oberen Ende der Skala finden Sie gebratene Brötchen, die entweder gebratene Komponenten wie Garnelen-Tempura enthalten oder vollständig frittiert sind. Solche Brötchen sind offensichtlich viel höher in Kalorien und Fett.

Profis, Sushi zu essen

Jeden Tag Sushi zu essen, könnte gesund sein oder schlecht für Sie sein. es hängt wirklich von den Sushi-Rollen ab, die Sie konsumieren. Wenn Sie davon ausgehen, dass Sie ein ausgewogenes Verhältnis von vegetarischen und Meeresfrüchte-basierten Sushi-Produkten essen, kann Sushi häufig gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner und Harvard T.H. Die Chan School of Public Health empfiehlt, dass die Menschen pro Woche zwischen 8 und 12 Unzen Fisch und Schalentiere verzehren. Meeresfrüchte sind reich an Nährstoffen, insbesondere essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben. Wenn Sie regelmäßig Sushi-Produkte mit Meeresfrüchten essen, können Sie diese empfohlene Menge leicht erreichen.

Gefahren beim Essen von Sushi

Der Hauptnachteil des täglichen Verzehrs von Sushi ist die Möglichkeit der Einnahme von Quecksilber. Solange Sie ein Sushi-Produkt mit Meeresfrüchten essen und kein veganes oder vegetarisches, haben Ihre Speisen wahrscheinlich etwas Quecksilber. Quecksilbervergiftung kann gefährlich sein - während sie bei Erwachsenen zeitweilig neurologische Probleme verursachen kann, kann sie bei Kindern zu Langzeitschäden führen.

Glücklicherweise gibt es in Sushi normalerweise nicht zu viel Fisch. Wenn Sie kein Sashimi essen, verzehren Sie auch andere Zutaten. Das bedeutet, dass Sie jeden Tag Sushi essen müssen oder jede Woche viel Sushi essen müssen, um eine Quecksilbervergiftung zu riskieren.

Laut einem Interview von Today.com mit Eric Rimm, Direktor für kardiovaskuläre Epidemiologie und Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard School of Public Health, kann das tägliche Verzehr von Fisch eine sichere und gesunde Diät sein. Wenn Sie sich Sorgen über eine Quecksilbervergiftung machen und regelmäßig Sushi-Produkte auf der Basis von Meeresfrüchten essen, sollten Sie unbedingt Sushi-Produkte auswählen, die wenig Quecksilber enthalten. Quecksilberarme Fischgerichte umfassen Produkte wie Garnelen, leichten Thunfisch, Lachs und Seelachs.

Der andere große Nachteil des Verzehrs von Sushi-Produkten ist die Möglichkeit einer mikrobiellen Kontamination. Krankheitsverursachende Bakterien mögen Aeromonas, Enterobacteriaceae, Staphylococcus und Escherichia coli sind regelmäßig in Sushi-Produkten zu finden, insbesondere in Supermärkten. Viele dieser krankheitserregenden Krankheitserreger können jedoch in Rohkost, sogar in Salatprodukten, vorkommen. Lassen Sie sich also nicht davon abhalten, Sushi zu essen.

Weiterlesen: Die 9 sichersten Meeresfrüchteoptionen