Lebensmittel, die die Eisenaufnahme beeinträchtigen
Eisen ist ein Mineralstoff, der für eine gute Gesundheit unerlässlich ist. Der Körper verwendet Eisen für verschiedene Zwecke. Es wird zur Zelldifferenzierung und zum Zellwachstum eingesetzt. Es wird auch bei der Produktion von Hämoglobin verwendet, das für den Transport von Sauerstoff aus der Lunge im ganzen Körper verwendet wird. Eisen wird für den Muskel- und Knochenaufbau benötigt. Wenn die Eisenbedürfnisse des Körpers nicht erfüllt werden, kann dies zu einer Krankheit führen, die als Eisenmangelanämie bezeichnet wird. Eisenmangelanämie ist ein Zustand, der durch einen Energiemangel und einen Zustand der ständigen Müdigkeit gekennzeichnet ist. Obwohl es viele Nahrungsmittel gibt, die Eisen haben und zum täglichen Eisenbedarf beitragen können, gibt es einige Nahrungsmittel, die die körpereigene Aufnahme von Eisen aus der Ernährung stören.
Frau kauft Käse im Supermarkt (Bild: ShotShare / iStock / Getty Images)Milchprodukte
Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch stören die Aufnahme von Eisen im Körper, so die UK Thalassemia Society. Thalassämie ist eine Erkrankung, die durch eine unregelmäßige Produktion von Hämoglobin im Körper gekennzeichnet ist. Kalziumpräparate, die innerhalb von zwei Stunden nach einer eisenreichen Mahlzeit eingenommen werden, können zu einer Verringerung der Eisenabsorption des Körpers in der Mahlzeit führen. Es ist zu beachten, dass das Kalzium in Milchprodukten ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist.
Kaffee, Tee und Oregano
Kaffee und Tee verringern die Aufnahme von Eisen, wenn sie zu einer eisenreichen Mahlzeit getrunken werden. Laut der University of Notre Dame kann Kaffee die Eisenaufnahme um bis zu 39 Prozent senken. Tee kann die Eisenaufnahme um bis zu 87 Prozent verringern. Oregano ist ein Gewürz, das die Aufnahme von Eisen im Körper verringern kann.
Getreide und Soja
Getreide, das mit Mais, Reis, Hafer und Weizenkleie hergestellt wird, kann die Eisenaufnahme im Körper verringern. Sojaprodukte wie Sojabohnen und Tofu können auch die Eisenaufnahme beeinträchtigen.
