Bockshornklee-Ersatz

Die Samen und Blätter der Bockshornklee-Pflanze werden seit Jahrtausenden in der Küche und in der Medizin verwendet. Nach Angaben des Nationalen Zentrums für Komplementärmedizin und Alternativmedizin ist die Verwendung von Bockshornklee in einer alten ägyptischen Papyrusrolle dokumentiert, die auf 1500 v. Chr. Datiert wurde. In der modernen Küche wird Bockshornklee als Gewürz, Verdauungshilfe und Tafelgemüse verwendet. Abhängig von Ihrem Rezept kann eine von mehreren Zutaten anstelle von Bockshornklee stehen.

Bockshornklee (oder Methi) wird als Gewürz und zur Unterstützung der Verdauung verwendet. (Bild: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages)

Was kann anstelle von Bockshornklee verwendet werden?

Ahornsirup

Sowohl Ahornsirup als auch Bockshornklee enthalten den Duftstoff Sotolon. (Bild: bhofack2 / iStock / GettyImages)

Bockshornklee enthält den Duftstoff Sotolon, der auch in Ahornsirup enthalten ist. Wegen seiner Ähnlichkeit in Geschmack und Geschmack können in bestimmten Rezepten Spuren von Ahornsirup anstelle von Bockshornklee verwendet werden. Achten Sie darauf, nur eine kleine Menge zu verwenden. zu viel könnte dazu führen, dass das Gericht überwältigend süß ist.

Senf

Senfkörner, Senfgrüns und Honig-Dijon-Senf wirken als Ersatz für Bockshornklee-Blätter und Bockshornkleesamen. (Bild: JohnnyMad / E + / GettyImages)

Je nach Gericht kann Senf die Kombination von Aromen verleihen, die für ein Bockshornklee-Flair erforderlich sind. Ersetzen Sie anstelle von Bockshornkleesamen eine äquivalente Menge Senfsaat oder verwenden Sie Senfgrüns anstelle von Bockshornkleeblättern. Ein Teelöffel Honig-Dijon-Senf kann auch anstelle einer entsprechenden Menge Bockshornkleesamen wirken.

Fenchel

Sowohl Fenchelknollen als auch Fenchelsamen geben dem Essen ein ähnliches Aroma wie Ahorn oder Lakritze, so dass es sich hervorragend für Bockshornklee eignet. (Bild: MarkSkalny / iStock / GettyImages)

Fenchelknollen und Fenchelsamen geben dem Essen ein ähnliches Aroma wie Ahorn oder Lakritze, sodass sie ideale Ersatzstoffe für Bockshornklee sein können. Verwenden Sie getrockneten Fenchelsamen, wenn ein Rezept Bockshornkleesamen verlangt, oder hacken Sie die Fenchelknolle und verwenden Sie sie anstelle von Bockshornkleeblättern.

Sellerieblatt

Sellerieblatt ist ein idealer Ersatz für frische Bockshornkleeblätter. (Bild: anna1311 / iStock / GettyImages)

In einigen Rezepten kann Sellerieblatt als Ersatz für getrocknete oder frische Bockshornkleeblätter wirken. Obwohl Sellerie nicht das ahornartige Aroma bietet, das mit seinem exotischen Gegenstück verbunden ist, gibt er den Speisen einen süßen und leicht bitteren Geschmack. Die ähnliche Beschaffenheit und Erscheinung des Sellerieblattes macht es auch zu einem brauchbaren Ersatz für frische Bockshornkleeblätter.

Gesundheitliche Vorteile von Bockshornklee

Laut einigen kleinen Studien kann Bockshornklee den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern senken. Einige Studien weisen darauf hin, dass Bockshornklee die Milchproduktion von stillenden Frauen stimulieren kann. Abgesehen von diesen potenziellen Vorteilen wird Bockshornklee häufig als Verdauungshilfe verwendet.