Hat Reis viel Protein?

Sie erhalten etwas Protein aus Reis, obwohl Sie viel davon essen müssen, um die empfohlene Tagesdosis zu erreichen. Weißer Reis wird stark verarbeitet und enthält normalerweise weniger Eiweiß als andere Sorten. Dunklerer Reis, wie Wild- oder brauner Reis, enthält bis zu 40 Prozent mehr Eiweiß als weißer Reis. Dies macht ihn zu einer besseren Option, um die Proteinzufuhr zu erhöhen.

Ein Löffel Wildreis auf Holz. (Bild: meesookde / iStock / Getty Images)

Protein in Reis

Wildreis führt die Liste der proteinreichen Reissorten an. Jede gekochte 1-Tassen-Portion enthält über 6,5 Gramm Eiweiß. Brauner Reis ist jedoch nicht zu weit zurück. Sie erhalten 4,5 bis 5 Gramm Protein aus einer Tasse zubereiteten Naturreis. Weißer Reis neigt dazu, die geringste Proteinmenge zu haben. Eine Tasse gedünsteter weißer Reis liefert zwischen 4 und 4,5 Gramm.

Vergleich mit Ihrer Empfehlung

Protein muss zwischen 10 und 35 Prozent aller von Ihnen verbrauchten Kalorien ausmachen, wie in der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" angegeben. Wenn Sie beispielsweise eine 2.000-Kalorien-Diät haben, müssen Sie 200 bis 700 Kalorien aus Eiweiß gewinnen. Kalorien durch 4 teilen - Protein hat 4 Kalorien pro Gramm - um die benötigte Menge in Gramm zu bestimmen. Bei 2.000 Kalorien pro Tag sollten Sie 50 bis 175 Gramm Eiweiß anstreben. Wenn Sie eine 1-Tassen-Portion Reis erhalten, erhalten Sie je nach Typ 2 bis 13 Prozent des Proteins, das Sie für eine 2.000-Kalorien-Diät benötigen.

Funktionen des Proteins

Praktisch jede Funktion in Ihrem Körper beruht auf Protein. Während des Verdauungsprozesses dekonstruiert Ihr System große, komplexe Proteinmoleküle, wobei kleinere Aminosäuren zurückbleiben. Diese Aminosäuren bauen Muskel- und Organgewebe auf, unterstützen Zellwände und versorgen Neurotransmitter für neurologische Funktionen. In einigen Fällen, beispielsweise wenn Glukose oder Fettsäuren nicht ohne weiteres verfügbar sind, kann Ihr Körper sogar Protein für Energie verbrennen, obwohl dies ein letzter Ausweg ist.

Paarung von Proteinen

Reis und die meisten anderen pflanzlichen Nahrungsmittel sind unvollständige Proteinquellen, was bedeutet, dass sie nicht über ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren verfügen. Dies sind die Aminosäuren, die Sie aus der Nahrung bekommen müssen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Ihr Verdauungstrakt kann Aminosäuren aus verschiedenen Lebensmitteln aufspalten und sie zusammenfügen. Sie müssen nur mehrere Arten von unvollständigen Proteinen im Laufe des Tages in Ihrer Ernährung haben. Wenn Sie also zum Mittag Reis essen, nehmen Sie zum Abendessen eine Seite Bohnen oder Linsen oder Nüsse oder ein Hummus-Dip als Snack. Sie erhalten verschiedene unvollständige Eiweißnahrung in Ihrer Ernährung, um Ihrem Körper zu helfen, alle essentiellen Aminosäuren zu erhalten.