Setzen Sie vor oder nach dem Kochen scharfe Saucen auf die Flügel?
Heiße Flügel haben fast eine kultige Anhängerschaft. Heiße Flügel haben aus einem weniger bevorzugten Hühnchen, dem Flügel, einen amerikanischen Favoriten gemacht, der in vielen Restaurants von Küste zu Küste zu finden ist. Der ursprüngliche Büffelflügel wird hergestellt, indem der Flügel gebraten und anschließend mit einer scharfen Sauce überzogen wird. Aber einige Köche schmecken mit Sauce auf Flügeln und backen sie dann. Es hängt nur von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Tools ab.
Ein Teller mit heißen Flügeln. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Ursprünge
Die am weitesten verbreitete Tatsache ist, dass Büffelflügel 1964 in der Bar Anchor in Buffalo New York ihren Ursprung hatten. Laut John Harmon, dem Autor des "Atlas of Popular Culture im Nordosten der Vereinigten Staaten" auf der Website der Central Connecticut State University, hat diese Familie drei Familiengeschichten. Eine davon ist, dass heiße Flügel von Theresa Bellisimo geschaffen wurden, als sie versuchte, ihren Sohn eines Nachts zu füttern. Theresas Sohn Dominic sagt, dass seine Mutter Flügel geschaffen habe, um mehrere katholische Gönner zu ernähren, die nach einem Fasten Fleisch essen wollten. Ihr Ehemann Frank sagt, dass sie von Theresa geschaffen wurden, als sie zu Unrecht einen großen Auftrag an rohen Flügeln bekamen und sie eine Möglichkeit brauchten, sie zu verkaufen.
Vorbereiten und kochen
Der erste Schritt der Heißflügelvorbereitung beginnt mit dem Entfernen der Flügelspitzen und dem anschließenden Trennen an der Fuge mit einer Küchenschere. Dieser Vorgang verleiht dem Flügel seine Trommelstockform. Sie können diese Flügel entweder in einem heißen Ofen backen, bis sie knusprig und vollständig gar sind, oder Sie können sie wie in der Anchor Bar frittieren. Sobald sie ein knuspriges Äußeres haben, lassen Sie sie in eine Schüssel Sauce fallen und werfen Sie sie gründlich über.
Soße zubereiten
Hot Wing Sauce kann einfach sein, mit nur wenigen Zutaten oder sehr aufwendig. Für ein einfaches Rezept schmelzen Sie einfach 3 Unzen. Butter und ein gehackter Knoblauch in der Mikrowelle. Gießen Sie die Buttermischung in eine große Schüssel und fügen Sie 1/4 Tasse scharfe Soße und 1/2 TL hinzu. aus Salz. Mischen Sie diese Sauce gründlich. Sie können die Flügel auch leicht in jede andere Sauce tauchen.
Servieren und Essen
Hot Wings sind ein Fingerfood, das traditionell mit Sellerie und Blauschimmelkäse serviert wird. Es wird vermutet, dass Theresa Bellisimo ihren Flügeln mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing diente, denn das hatte sie zur Hand. Diese Tradition wird in den meisten Betrieben fortgesetzt, die heiße Flügel servieren.
