Heben Tomaten Blutzucker an?

Tomaten verleihen Sandwiches und Salaten einen Hauch Farbe, einen hellen Geschmack und eine saftige Textur, führen jedoch nicht zu den ungesunden Nebenwirkungen, die beim Essen von Speisen auftreten, die einen hohen Stellenwert im glykämischen Index haben. Obwohl der Verzehr von Tomaten zu einer Erhöhung des Blutzuckers führt, ist das Ergebnis nur minimal.

Das Essen von Tomaten verursacht keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers. (Bild: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Niedrig im glykämischen Index

Der glykämische Index weist kohlenhydratreichen Lebensmitteln eine Nummer zu. Diese Zahl gibt an, wie schnell die Nahrung Ihren Blutzucker verändern wird. Tomaten haben einen glykämischen Index von 30, wodurch sie einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Nahrungsmittel mit einem glykämischen Index von 55 oder niedriger werden als niedrig eingestuft, was bedeutet, dass der Blutzucker erhöht wird, der Anstieg jedoch langsam und stetig ist. Hochglykämische Nahrungsmittel haben einen Index von mindestens 70 und bewirken, dass Ihr Blutzucker schnell ansteigt.

Andere Produkte auf Tomatenbasis

Andere Produkte auf Tomatenbasis bewirken einen etwas schnelleren Blutzuckeranstieg als normale Tomaten. Tomatensaft zum Beispiel hat einen glykämischen Index von 35, ebenso wie Tomatensauce ohne Zuckerzusatz. Tomatensauce mit Zuckerzusatz weist einen Blutzuckerindex von 45 auf. Obwohl diese Zahlen höher sind als bei normalen Tomaten, fallen sie immer noch in den Bereich mit niedrigem Blutzuckerspiegel, sodass sie sicher gegessen werden können, ohne dass sich der Blutzucker stark verändert.

Konzentrieren Sie sich auf niedrig glykämische Lebensmittel

Wählen Sie bei der Entwicklung Ihrer Diät Tomaten und andere niedrig glykämische Lebensmittel wie Süßkartoffeln, Hülsenfrüchte, Äpfel und ungesüßter Joghurt. Halten Sie sich von stark glykämischen Lebensmitteln wie Weißbrot, Crackern und Zuckerquellen fern. Durch wiederholtes Essen von Lebensmitteln mit hohem glykämischem Index sinkt der Blutzucker kurz nach dem Anstieg. Wenn es fällt, sehnen Sie sich häufig nach zusätzlichen Nahrungsmitteln und können zu viel essen. Dieser Zyklus kann letztendlich zu Übergewicht und gewichtsbezogenen medizinischen Problemen wie Diabetes führen.

Quelle der Nährstoffe

Tomaten sind neben ihren niedrig glykämischen Eigenschaften auch eine wertvolle Nährstoffquelle. Eine Tasse rohe, gehackte Tomaten liefert 64 Prozent der täglichen Vitamin-A-Empfehlung für Frauen und 50 Prozent für Männer. Vitamin A trägt zu mehreren wichtigen Funktionen in Ihrem Körper bei, darunter gesunde Haut, Zähne und Knochen. Das Vitamin fördert auch eine gute Sicht. Eine Tasse Tomaten liefert etwa 33 Prozent der täglichen Vitamin-C-Empfehlung für Frauen und etwa 27 Prozent für Männer. Dieses Vitamin stärkt auch Ihr Immunsystem.