Wegbeschreibung zum Grill Schwertfisch
Schwertfisch ist einer der wenigen Fische, der zum Grillen ein Kinderspiel ist: Seine stark gewürzten Steaks sind robust genug, um der hohen Hitze standzuhalten, die erforderlich ist, um Fische zu erzeugen, die außen knusprig braun und innen feucht sind. Schwertfisch - ähnlich wie andere große Fische wie Thunfisch, Lachs und Makrele - ist reich an Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Phosphor, Vitamin B-12, Niacin und Vitamin B-6. Die American Heart Association empfiehlt, dass gesunde Erwachsene wöchentlich mindestens zwei 3,5-Unzen gekochte Fische zu sich nehmen. Gegrillte Schwertfischsteaks können diese Empfehlung schnell, einfach und mit optimaler Ernährung erfüllen.
Schritt 1
Spülen Sie die Schwertfischsteaks in kaltem Wasser und tupfen Sie sie leicht mit Papiertüchern ab. Legen Sie die Steaks in eine Glasbackform. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Verquirlen, bis der Fisch vermischt ist.
Schritt 2
Die Backform mit einer Plastikfolie abdecken. Kühlen Sie mindestens 30 Minuten und bis zu zwei Stunden. Drehen Sie die Schwertfischsteaks zweimal um, während sie marinieren.
Schritt 3
Erwärmen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf einen hohen Wert, wobei sich das Grillrost 3 bis 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt befindet. Den Grillrost mit Olivenöl bestreichen. Entfernen Sie die Schwertfischsteaks aus der Marinade und legen Sie sie auf den Grill.
Schritt 4
Grillen Sie zwei Minuten. Drehen Sie die Steaks um 45 Grad, um Schraffurmarkierungen am Schwertfisch zu erzeugen. Zwei weitere Minuten grillen, dann mit einem langen Metallspatel wenden. Grillen Sie drei Minuten.
Schritt 5
Schieben Sie ein Messer mit dünner Klinge in die Mitte jedes Schwertfischsteaks. Hebeln Sie das Fleisch vorsichtig mit dem Messer auseinander und betrachten Sie das Fleisch. Wenn das Messer leicht und ohne Widerstand in das Fleisch eindringt und der innere Teil des Steaks alle oder fast seine gesamte Lichtdurchlässigkeit verloren hat, ist der Schwertfisch fertig.
Schritt 6
Entfernen Sie die Steaks vom Grill. Legen Sie sie mit der Schraffur nach oben auf Teller oder eine Servierplatte. Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren drei Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
Schwertfischsteaks, 1 Zoll dick, insgesamt 1 1/2 bis 2 Pfund
Papiertücher
Glasbackform
Schüssel
Schneebesen
1 Tasse natives Olivenöl extra (plus extra zum Einölen des Grillrostes)
3 bis 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Plastikfolie
Backpinsel
Metallspatel mit langem Griff
Messer mit dünner Klinge
Servierplatten oder Servierplatte
Spitze
Wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Schwertfischsteaks selten zubereitet werden, reduzieren Sie die Grillzeit auf jeder Seite auf zwei bis drei Minuten.
Verändern Sie den Geschmack Ihrer Schwertfischsteaks, indem Sie der Marinade Kräuter und Gewürze hinzufügen. Probieren Sie Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Gespräch oder Zitronensaft. Versuchen Sie auch, zusätzliche Geschmacksverstärker hinzuzufügen, wie Limettensaft, Sojasauce oder Essig.
Einfach gekochte Schwertfischsteaks eignen sich hervorragend für Salsas auf Obstbasis, Relishes oder Saucen.
Warnung
Die American Heart Association empfiehlt, dass junge Kinder und schwangere Frauen keinen Schwertfisch essen dürfen, da sie einen hohen Quecksilbergehalt enthalten können.
