Verdauung von Vitaminen und Mineralien
Vitamine und Mineralien werden verdaut, abgebaut und auf ähnliche Weise in Ihrem Körper aufgenommen. Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, um jede Funktion zu unterstützen. Vitamine sind organische Verbindungen, die von Pflanzen, Tieren und Menschen hergestellt werden. Mineralien sind anorganische Elemente, die natürlich in Boden und Wasser vorkommen. Pflanzen nehmen Mineralien durch ihre Wurzeln auf und Sie nehmen die Mineralien auf, wenn Sie die pflanzliche Nahrung zu sich nehmen. Tiere fressen auch Pflanzen, so dass Sie Mineralien auch indirekt erhalten können, indem Sie Nahrungsmittel aus tierischen Quellen konsumieren.
Vitamine und Mineralien sind aufeinander angewiesen. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Vitamine vs. Mineralien
Alle Mineralien werden in Ihrem Körper gespeichert, aber nur einige Vitamine bleiben tatsächlich in Ihrem Körper. Vitamine werden in zwei Kategorien unterteilt: fettlöslich, wie A, D, E oder K, und wasserlöslich, einschließlich aller B-Vitamine und Vitamin C. Fettlösliche Vitamine bleiben in Ihrem Körper, während wasserlösliche Vitamine dies sind sofort aufgenommen, wobei der Überschuss im Urin ausgeschieden wird. Organische Verbindungen gelten als Vitamine, wenn ein Mangel an bestimmten Nährstoffen zu einem Mangel führt und negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat, erklärt das Linus Pauling Institute. Mineralien können auch in zwei Kategorien unterteilt werden: Spuren- und Makromineralien. Spurenelemente schließen Eisen, Kupfer und Zink ein; und einige der Makrominerale sind Calcium, Phosphor und Magnesium. Während diese Mineralstoffkategorien gleichermaßen wichtig sind, werden Spurenmineralien in geringeren Mengen als Makromineralien benötigt.
Aufnahme und Lagerung
Die Verdauung von Vitaminen und Mineralien beginnt im Mund, wenn Sie Ihre Nahrung kauen. Wenn Nahrung in den Magen gelangt, helfen Salzsäure und andere Magenenzyme dabei, ihre Nährstoffe freizusetzen. Ihre Bauchspeicheldrüse hilft dabei, Galle freizusetzen, die bei der Verdauung hilft. Von diesem Punkt gelangen die Vitamine und Mineralien in den Dünndarm, wo sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Ihr Blut transportiert die Nährstoffe in Ihre Leber, wo sie sofort verbraucht, zur späteren Verwendung gelagert oder zur Ausscheidung durch den Urin in die Nieren geschickt werden.
Faktoren, die die Absorption beeinflussen
Organschäden durch starken Alkoholkonsum können die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme und Speicherung von Vitaminen und Mineralien beeinträchtigen. Das jahrelange übermäßige Alkoholkonsum kann Leber-, Magen- und Darmzellen schädigen, die bei der Verdauung von Vitaminen und Mineralien helfen, erklärt das Nationalinstitut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus. Darüber hinaus können Darmstörungen wie Morbus Crohn, Reizdarm oder Divertikulitis die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen hemmen. Diese Art von Darmproblemen führt dazu, dass die Nahrung Ihren Verdauungstrakt schnell durchläuft, bevor sie vollständig aufgenommen werden kann. Selbst wenn Sie in ausreichender Menge jeden Nährstoff zu sich nehmen, hat Ihr Körper möglicherweise keine Chance, sie aufzunehmen.
Nährstoffe arbeiten zusammen
Einige Mineralien benötigen Vitamine, um aufgenommen zu werden und umgekehrt. Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen, der Art von Eisen, die direkt aus pflanzlichen Nahrungsquellen stammt. Die Einnahme eines Vitamin C-Präparats während der Einnahme eines Eisenpräparats kann zu einer Eisenvergiftung führen, da Ihr Körper höhere Mengen an Mineralien aufnehmen kann. Calcium, das für starke Knochen und Zähne benötigt wird, ist für die Absorption von Vitamin D abhängig. Außerdem benötigen Mineralien andere Mineralien und Vitamine andere Vitamine. Zum Beispiel sind B-Vitamine, einschließlich Thiamin und Pantothensäure, aufeinander angewiesen, um Nahrung in Energie umzuwandeln, berichtet MedlinePlus. Einige Mineralien sind Elektrolyte, die zusammenarbeiten, um die Flüssigkeit auszugleichen und den Stromfluss zu unterstützen, der den normalen Herzrhythmus und die Muskelkontraktion unterstützt. Kalium, ein Elektrolyt, gleicht die Flüssigkeit in den Zellen aus, während Natrium die Flüssigkeit an der Außenseite der Zellen ausgleicht.
