Unterschiede zwischen Vitaminen, Mineralien & Proteinen
Lebensmittel enthalten Nährstoffe, die aus Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffen, Wasser und anderen Substanzen hergestellt werden. Ein Mangel an einem dieser Nährstoffe kann das Risiko für Krankheiten, Störungen und andere Erkrankungen erhöhen. Eine ausgewogene Ernährung mit Lebensmitteln und Nährstoffen kann Ihre Gesundheit verbessern und Krankheiten vorbeugen. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um Ihre Ernährungsbedürfnisse zu bestimmen, und planen Sie ein auf Sie abgestimmtes Diät- und Ergänzungsprogramm.
Kohlenhydrate und Fette
Nährstoffe können in zwei Gruppen eingeteilt werden. Sie benötigen Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine in großen Mengen und Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in kleinen Mengen. Eine ausgewogene Ernährung liefert 45 bis 65 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten, 20 bis 35 Prozent aus Fetten und den Rest der Kalorien aus Proteinen. Kohlenhydrate wie Stärke und Zucker aus Getreide, Hülsenfrüchten und Früchten versorgen Ihre Zellen und Gewebe mit Energie. Fette wie mehrfach ungesättigte, einfach ungesättigte, Omega-3- und gesättigte Fettsäuren aus Pflanzenölen, Olivenöl, Fisch und tierischen Produkten sind eine konzentrierte Energieform, die dem Körper hilft, bestimmte Vitamine aufzunehmen und seine Struktur und Funktion aufrechtzuerhalten Zellmembranen und produzieren Hormone und andere Substanzen. Ungesunde Fette wie gesättigte und Transfette können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Vitamine
Vitamine sind wichtige Nährstoffe, die die Stoffwechselfunktionen im Körper regulieren. Vitamin A stimuliert das Sehen und Wachstum von Zellen. Die B-Vitamine unterstützen Enzyme im gesamten Körper. Vitamin C ist ein Antioxidans, das Ihr Immunsystem anregt und Ihre Zellen vor Umweltgiften schützt. Vitamin D ist wichtig für das Knochenwachstum. Vitamin E verlangsamt Ihren Alterungsprozess und schützt die Zellmembranen vor dem Abbau. Vitamin K stimuliert die Blutgerinnung. Vitamine kommen in allen Lebensmittelgruppen vor und sind stark in Obst und Gemüse konzentriert. Die Centers for Disease Control and Prevention empfiehlt, abhängig von Ihrem Alter täglich 1 ½ bis 2 ½ Tassen Obst und 2 ½ bis 4 Tassen Gemüse zu sich zu nehmen.
Mineralien
Mineralien sind chemische Elemente in Lebensmitteln, die verschiedene Funktionen in Ihrem Körper haben. Calcium und Magnesium sind für den Aufbau und Erhalt gesunder Knochen und Zähne unerlässlich. Eisen ist ein lebenswichtiger Bestandteil von Hämoglobin, dem Molekül in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff aus der Lunge in die Zellen Ihres Körpers transportiert. Phosphor ist essentiell für den zellulären Energiestoffwechsel. Zink, Kupfer, Mangan und Selen sind Spurenelemente, die Sie in geringen Mengen benötigen. Zink ist am Wachstum und der Reparatur von Gewebe beteiligt. Kupfer und Mangan arbeiten in vielen chemischen Reaktionen mit Enzymen. Selen ist ein Antioxidans, das Ihre Zellen vor Toxinen und schädlichen Chemikalien schützt.
Proteine
Proteine sind essentiell für das Wachstum, die Entwicklung, den Aufbau und die Funktion von Zellen, Geweben und Organen, Antikörpern, Enzymen und Nukleinsäuren. Protein ist auch Teil einiger Hormone. Aminosäuren sind die Bausteine für Proteine und kommen in Lebensmitteln vor, insbesondere in tierischen Produkten wie Fleisch und Milch, Fisch, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten.
