Unterschiede zwischen vegetarischen und nicht-vegetarischen Diäten

Obwohl vegetarische Diäten nicht jedermanns Sache sind und sorgfältig geplant werden, um sicherzustellen, dass Ihre täglichen Nährstoffbedürfnisse erfüllt werden, können diejenigen, die einen vegetarischen Ernährungsplan befolgen, mehrere gesundheitliche Vorteile erwarten. In einem Bericht aus dem Jahr 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" wird beispielsweise berichtet, dass Vegetarier im Allgemeinen niedrigere Body-Mass-Indizes als Nichtvegetarier haben. Verschiedene vegetarische Diäten stehen zur Auswahl, aber Fleisch zu vermeiden ist das einzige, was sie alle gemeinsam haben.

Pescatarische Vegetarier fügen ihrer Diät Meeresfrüchte hinzu. (Bild: afqphoto / iStock / Getty Images)

Pescatarian Diäten

Menschen, die eine pescatarische Diät einhalten, vermeiden rotes Fleisch und Geflügel, konsumieren jedoch Fisch und andere Meeresfrüchte. Im Gegensatz dazu essen Nichtvegetarier im Allgemeinen alle Arten von tierischen Lebensmitteln, einschließlich rotem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Sowohl nichtvegetarische als auch pescatarische Diätetiker schließen Eier, Milchprodukte und pflanzliche Lebensmittel in ihren Speiseplan ein. Eine 2009 in "Diabetes Care" veröffentlichte Studie berichtet, dass pescatarian Diätetiker niedrigere Körpermassenindizes und geringere Risiken für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes haben als Fleischesser.

Lakto- und Ovo-Vegetarier

Viele vegetarische Diätetiker fügen zusätzlich zu den verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln Eier, Milchprodukte oder beides hinzu. Lacto-Ovo-Vegetarier meiden Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, essen aber sowohl Eier als auch Milchprodukte - wie Milch, Joghurt und Käse. Lacto-Vegetarier konsumieren Milchprodukte, vermeiden jedoch Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier. Ovo-Vegetarier essen Eier, meiden aber Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.

Vegane Diäten

Vegane Diätetiker meiden alle Lebensmittel, die von Tieren stammen. Veganer essen kein Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier oder Milchprodukte. Sie vermeiden auch Lebensmittelprodukte, die Gelatine enthalten - eine Zutat aus tierischem Kollagen -, die in vielen Gummibärchen, Marshmallows und Gelatinen-Desserts vorkommt. Da vegane Diäten die am stärksten eingeschränkte vegetarische Diät sind, ist eine sorgfältige Planung erforderlich, um sicherzustellen, dass Veganer ihren täglichen Nährstoffbedarf decken. Wichtige Nährstoffe für vegane Diätetiker sind Vitamin D, Vitamin B-12, Kalzium, Eisen, Zink und Omega-3-Fettsäuren, laut der 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" genannten Studie. In einigen Fällen kann eine Ergänzung erforderlich sein, um Mängel dieser Nährstoffe zu vermeiden.

Überlegungen zum Krankheitsrisiko

Im Allgemeinen gilt: Je weniger Lebensmittel aus tierischen Produkten gewonnen werden, desto niedriger ist der Body-Mass-Index und das Risiko für chronische Krankheiten. Der Bericht von 2010 in "Nutrition in Clinical Care" berichtet, dass Vegetarier niedrigere Raten für hohen Cholesterinspiegel im Blut, Bluthochdruck, Tod durch Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten haben als Nichtvegetarier. Die Studie "Diabetes Care" aus dem Jahr 2009 berichtet, dass der Body-Mass-Index bei Veganern am niedrigsten ist, gefolgt von Lakto-Ovo-Vegetarier- und Pescatarian-Diätetikern. Fleischesser hatten den höchsten BMI.