Gurkenschalen-Vorteile
Gurken haben einen milden, erfrischenden Geschmack und sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Salat, Sandwich oder Beilage. Häufig werden Gurken geschält, da die raue Außenhaut schwer zu kauen und zu verdauen ist. Was viele nicht wissen, ist jedoch, dass der vorteilhafte Nährwert von Gurken aus der Schale stammt. Lassen Sie also die Schale, um alle Vorteile dieses Gemüses zu nutzen.
Quelle der Faser
Gurkenschalen sind reich an unlöslichen Ballaststoffen. Diese Art von Ballaststoffen zieht sich wie ein Besen durch Ihren Verdauungstrakt und erzeugt Fäkalien. Es hilft auch gegen Verstopfung und ist ein wichtiger Faktor, um Sie regelmäßig zu halten. Für eine gesunde Ernährung benötigen Frauen täglich 25 g Ballaststoffe und Männer 38 g, erklärt das Linus Pauling Institute. Der innere weiche Teil der Gurken liefert einige lösliche Ballaststoffe, die eine andere Art von nützlichen Ballaststoffen sind. Lösliche Ballaststoffe ziehen Wasser an und bilden eine dicke Substanz, die sich durch Ihren Darm wandert und Ihren Stuhl weicher macht. Wenn Sie sechs große Gurkenscheiben mit der Schale oder etwa 1 Tasse genießen, erhalten Sie ungefähr 1 g Ballaststoffe - die meisten davon sind unlöslich.
Vitamin K-Gehalt
Behalten Sie die Schale auf Ihrer Gurke, um die Vorteile des Vitamin K-Gehalts zu nutzen. Vitamin K hilft, Proteine zu aktivieren, die Ihr Körper für einen gesunden Knochenerhalt sowie für das Zellwachstum benötigt, und hilft Ihnen, Blutgerinnsel zu bilden. Der Vitamin-K-Gehalt der Gurken ist größtenteils in der Schale enthalten - ein Becher Gurke mit der Schale enthält 49 Mikrogramm Vitamin K, während die geschälte Gurke nur 9 Mikrogramm enthält.
Natürlich kalorienarm
Da Gurkenscheiben mit oder ohne Schale von Natur aus kalorienarm sind, können Sie auf ihnen knabbern, ohne sich schuldig zu fühlen. Jede Scheibe liefert minimal 1 bis 2 Kalorien. Wenn Sie nachmittags einige Scheiben frische, ungeschälte Gurkenscheiben genießen, können Sie Ihren Körper auftanken, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren.
Vorteilhaft für die Vision
Gurkenschalen sind eine versteckte Quelle für Beta-Carotin, eine Art Vitamin A. Beta-Carotin ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Augengesundheit und das Sehvermögen. Während Vitamin A in einer Vielzahl von Verbindungen vorkommt, ist Beta-Carotin der Typ mit der höchsten Konzentration in Gurkenschalen. Den ganzen Tag über benötigen Frauen 2.310 IE Vitamin A und Männer nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel 3.000 IE. Eine 1/2-Tasse-Portion Gurkenscheiben mit der Schale liefert 55 IE Vitamin A, von denen etwa die Hälfte in Form von Beta-Carotin vorliegt.
