Vergleich zwischen Nährwert für Rindfleisch und Fisch

Sowohl Fisch als auch Fleisch sorgen für eine gesunde Ernährung, beide haben jedoch auch Vorbehalte gegen die Gesundheit. Fleisch und Fisch sind neben Geflügel die besten Eiweiß- und Eisenquellen. Beide haben einen Platz in einer gesunden Ernährung, aber das Reduzieren von rotem Fleisch und die Steigerung der Fische können Ihre Gesundheit verbessern.

Eiweiß

Protein besteht aus Aminosäuren, den Bausteinen für Gewebe, Haut und Muskeln. 20 Aminosäuren, von denen 10 nur aus Nahrungsquellen gewonnen werden können, bilden die komplexen Proteinmoleküle. Sowohl Fisch als auch Rind sind hervorragende Proteinquellen, dh sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Ein 6-oz. B. eine Portion Steak, liefert 38 g Protein, während der gleiche Lachsanteil 34 g Protein enthält. Für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe benötigen Sie täglich etwa 60 g Eiweiß oder 0,8 g pro 1 kg Körpergewicht.

Fette

Fisch hat den entscheidenden Vorteil gegenüber Rindfleisch, wenn es um den Fettgehalt geht. Rotes Fleisch enthält eine größere Menge an Fett als Fisch, und das Fett im roten Fleisch ist meistens gesättigtes Fett, das für den Cholesterinspiegel am schädlichsten ist. Gesättigte Fette erhöhen den Lipoproteinspiegel mit niedriger Dichte, das sogenannte "schlechte" Cholesterin. Ein 3-oz. 75% mageres Rinderhackfleisch enthält 15 g Fett im Vergleich zu 4 g Fett in der gleichen Menge Lachs. Rinderfilet, ein magerer Fleischschnitt, enthält nur 7 g Fett pro Portion; Wählen Sie möglichst mageres Rindfleisch. Fische wie Lachs und andere große, kaltwasserhaltige Fische enthalten große Mengen an Omega-3-Fettsäuren, ungesättigten Fetten, die dem Herzen nützen und nicht das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Eisen

Eisen ist unerlässlich für den Transport von Sauerstoff durch den Körper. Eisen gibt es in zwei Formen: Häm und Nicht-Häm, wobei Hämeisen am besten absorbiert wird. Tierische Nahrungsquellen liefern Hämeisen, während pflanzliche Quellen Nicht-Hämeisen liefern. Sowohl Rindfleisch als auch Fisch liefern Häm-Eisen, aber Rindfleisch liefert mit 2,7 mg Eisen pro 3-Unzen etwas mehr. Im Vergleich zu 1,1 g für Fisch.

Vorsichtsmaßnahmen

Sowohl Fisch als auch Rindfleisch haben gesundheitliche Einschränkungen. Da die Ozeane und Seen mit Schadstoffen verseucht sind, enthalten manche Fische große Mengen an Quecksilber oder anderen Schadstoffen wie Dioxin. Diese Kontaminanten können für Menschen schädlich sein. Insbesondere schwangere Frauen und kleine Kinder sollten den vollständigen Verzehr bestimmter Fische vermeiden, darunter auch Thunfisch, Makrelen, Haie, Schwertfische oder Kacheln. pro Woche. Ein Bericht der American Cancer Society vom Oktober 2005 in "CA" berichtete, dass das Essen von mehr als 3 oz. von rotem Fleisch pro Tag erhöhte das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Das Verarbeiten von Fleisch und Charbroiling erhöhte das Risiko.