Inhaltsstoffe von Kokosnussöl

Kokosnussöl wird aus Früchten von Kokospalmen gewonnen. Das Öl hat viele verschiedene Anwendungen, einschließlich medizinischer, industrieller und Lebensmittelzubereitung. In tropischen Klimazonen, in denen Palmen und Kokosnüsse heimisch sind, wird Kokosnussöl zum Kochen und Nährfett verwendet. Kokosnussöl besteht aus verschiedenen Arten von Fetten, sowohl schlechten als auch guten.

Kokosöl enthält verschiedene Arten von Fett. (Bild: rozmarina / iStock / Getty Images)

Gesättigte Fette

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Kokosöl wird aus nicht raffinierter Kokosmilch gewonnen und besteht hauptsächlich aus gesättigten Fetten. Laut der American Heart Association sind gesättigte Fette ungesunde Fette, die häufig in tierischen Produkten wie fetthaltigem Fleisch und Milchprodukten vorkommen. Diäten, die reich an gesättigten Fetten sind, können erhöhte Cholesterinwerte verursachen, was die Risiken erhöht, die mit Bluthochdruck und Herzkrankheiten verbunden sind.

Laurische Säure

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Eines der primären gesättigten Fette in Kokosnussölen ist eine Fettsäure, die Laurinsäure genannt wird. Laut einer Übersicht über die wissenschaftliche Literatur, die in der Januar-Ausgabe von „Lipids“ veröffentlicht wurde, stellt Dr. Renata Micha fest, dass ein deutlicher Zusammenhang zwischen dem Verbrauch von Laurinsäure und der Reduktion des Gesamtcholesterins besteht.

Linolsäure

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Obwohl es kein großer Bestandteil ist, ist einer der Bestandteile von Kokosnussöl eine Fettsäure, die Linolsäure genannt wird. Dies ist eine einfach ungesättigte Fettsäure und kein gesättigtes Fett. Laut dem Medical Center der University of Maryland ist Linolsäure eine Omega-6-Fettsäure mit entzündlichen Eigenschaften. Der Körper kann jedoch Linolsäure in Gamma-Linolsäure umwandeln, was Entzündungen verringert und die gesunde Gehirnfunktion, den Stoffwechsel sowie die Fortpflanzungs- und Knochengesundheit fördert.