Kokosmilch Vs. Kokosnussöl

Kokosmilch und Kokosnussöl stammen beide aus dem Fleisch einer Kokosnuss. Kokosmilch wird hergestellt, indem das geriebene Fruchtfleisch der Kokosnuss in heißem Wasser eingeweicht wird, die Sahne abgeschöpft wird und die verbleibende Flüssigkeit durch das Käsetuch gesiebt wird. Die Kokosmilch wird weniger viskos, wenn die Schritte wiederholt werden. Unraffiniertes Kokosnussöl wird entweder durch Trocknen des Kokosnussfleischs und mechanisches Auspressen des Öls oder durch das Nassmahlverfahren hergestellt, was durch Verfahren wie Kühlen, Kochen oder Gären erreicht werden kann. Raffiniertes Kokosnussöl wird auf verschiedene Weise aus gereinigtem kopragetrocknetem Kokosnussfleisch gewonnen, zum Beispiel mit chemischen Lösungsmitteln.

Eine gebrochene Kokosnuss und ein Glas Kokosmilch mit einem Strohhalm. (Bild: Lecic / iStock / Getty Images)

Kokosmilch Vorteile

Kokosmilch ist voll von Nährstoffen, darunter die Vitamine C, E, B1, B3, B5 und B6. Es ist auch mit Mineralien wie Calcium und Selen gefüllt. Ein Esslöffel Kokosnussmilchkonserven enthält ebenfalls 7 Milligramm Magnesium. Die in der Kokosmilch enthaltene Laurinsäure wandelt sich im Körper in Monolaurin um. Jo Lewin, ein Ernährungstherapeut, erklärt in einem Artikel „BBC Good Food“, dass Monolaurin eine antibakterielle und antivirale Substanz ist, die dazu beiträgt, krankheitserregende Organismen im Körper auszurotten. Kokosmilch sollte wegen des hohen Fettgehalts in Maßen verwendet werden. Ein Esslöffel Kokosmilch hat 3,2 Gramm Fett.

Kokosmilch verwendet

Kokosmilch ist ein hervorragender Milchersatz für Veganer oder Menschen, die unter Laktoseintoleranz leiden. Die dicke Sahne aus Kokosnuss kann für eine Auswahl an Desserts verwendet werden. Versuchen Sie es an einem warmen Tag, Kokosnussmilch mit gefrorenen Bananen zu mischen. Kokosmilch kann auch als Basis für Suppen oder Currygerichte verwendet werden. Verwenden Sie Kokosnussmilch in Smoothies, Milchshakes oder als Milchersatz in Backrezepten.

Kokosöl Vorteile

Wie Kokosmilch enthält auch Kokosöl Laurinsäure. Regelmäßiger Konsum von Kokosnussöl kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Cholesterinspiegel auszugleichen. Kokosnussöl kann auch beim Abnehmen helfen. Eine in „Lipids“ veröffentlichte Studie ergab, dass Frauen ihr Bauchfett reduziert hatten, nachdem sie 12 Wochen lang etwa 2 Esslöffel Kokosnussöl pro Tag konsumiert hatten. Kokosnussöl enthält auch Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile haben, die von Anti-Aging bis zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen reichen. Die Antioxidantien in Kokosöl - insbesondere Vitamin E - wirken bei topischer Anwendung als Feuchtigkeitsspender für Haut und Haar. Kokosnussöl sollte auch beim Einnehmen in Maßen verwendet werden - ein Esslöffel Kokosnussöl enthält 13,6 Gramm Fett.

Kokosnussöl verwendet

Kokosnussöl kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Unraffiniertes Kokosöl hat einen robusten Kokosnussgeschmack und -aroma. Raffiniertes Kokosnussöl ist eine weitere, neutralere Option. Versuchen Sie, Kokosnussöl zu schmelzen und mit einer Prise Salz als Ersatz für Butter über Popcorn zu gießen. Kokosnussöl kann auch andere Speiseöle ersetzen, da es hohen Temperaturen standhält. Braten Sie Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Broccoli in Kokosnussöl zusammen mit Ihren Lieblingsgewürzen an, um eine köstliche Pfanne zu kreieren. Raffiniertes Kokosnussöl eignet sich am besten zum Braten, da es Kochtemperaturen von bis zu 450 Grad standhalten kann, während unraffiniertes Kokosnussöl Temperaturen von bis zu 350 Grad standhält.