Rapsöl vs. Pflanzenöl

Rapsöl ist eine Art Pflanzenöl, das aus Raps gewonnen wird, eine gelbe Pflanze, die zur Familie der Senf / Kohlpflanzen gehört. Sowohl Canolaöl als auch Pflanzenöl, das aus einer Vielzahl von Pflanzen wie Mais und Erdnuss gewonnen werden kann, können in Rezepturen austauschbar verwendet werden, ohne die Textur der Lebensmittel zu verändern.

Rapsöl und Pflanzenöl sind in den meisten Rezepten austauschbar. (Bild: belchonock / iStock / GettyImages)

Der größte Unterschied besteht im Gesundheitsnutzen. Da Rapsöl weniger gesättigte Fettsäuren enthält und Omega-Nährstoffe enthält, wird davon ausgegangen, dass es für Ihr Herz besser ist. Denken Sie daran, dass Öl etwas ist, das Sie sparsam verwenden sollten, da beide Arten etwa 120 Kalorien in einem Esslöffel haben.

Gesättigte Fettsäuren

Reduzieren Sie die Aufnahme von gesättigtem Fett auf ein Minimum, da zu viel zum Gesundheitszustand beitragen kann - einschließlich Herzerkrankungen.

Die American Heart Association empfiehlt den Verzehr von Lebensmitteln mit einem Gehalt an einfach oder mehrfach ungesättigten Fetten anstelle von gesättigten Fetten. Canolaöl ist in diesen Fetten höher und hat die Hälfte des gesättigten Fetts von Pflanzenöl. Beide Öle haben die gleiche Anzahl an Kalorien, und solange das Pflanzenöl auf Sojabohnen basiert, enthält keines der beiden Cholesterin.

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Omega-Nährstoffe

Wenn Sie den Konsum von Omega-3 und Omega-6 erhöhen, kann sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Omega-Fettsäuren können auch Arthritis-Symptome lindern und bei der Depressionstherapie helfen, so das Linus Pauling Institute der Oregon State University.

Canolaöl ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Pflanzenöl kann beide Fettsäuren enthalten, aber auf Sojabohnen basierende Fettsäuren können hydrierte und hochraffinierte Fettsäuren aufweisen, so dass sie nicht so vorteilhaft sind wie die Omega-Nährstoffe in anderen Ölen.

Verwendet

Sowohl Canolaöl als auch Pflanzenöl können beim Backen als Ersatz für Backfett, Butter oder Margarine verwendet werden. Pflanzenöl neigt dazu, beim Frittieren von Speisen besser zu funktionieren, da längere Zeit die Fettsäuren in Rapsöl geschädigt und deren Sicherheit beeinträchtigt werden kann.

Rapsöl ist gut, wenn Sie eine Pfanne anbraten, weil es den Geschmack von Gemüse und Fleisch besser hält und die Fettsäuren die schnelle Hitze überleben können. Rapsöl ist auch eine bessere Wahl für Dressings und Marinaden, da der neutrale Geschmack des Öls Kräuter und Gewürze hervorhebt.

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Überlegungen

Pflanzenöl ist wirklich keine bestimmte Ölsorte. Obwohl große Marken wie Wesson und Crisco hauptsächlich Sojabohnen in ihren Pflanzenölen verwenden, können auch Mais, Erdnüsse, Saflorsamen, Baumwollsamen und Sonnenblumenkerne verwendet werden.

Da es keine endgültige Formel für die Herstellung von Pflanzenöl gibt, können einige weniger Fett und mehr Nährstoffe enthalten, was sie gesünder macht als andere. Überprüfen Sie das Etikett auf jedem Pflanzenöl, das Sie kaufen möchten, bevor Sie es kaufen.