Können Sie beim Backen von Keksen Honig anstelle von Vanille-Extrakt verwenden?

Wenn Sie alle Grundnahrungsmittel für Kekse - Mehl, Eier, Butter - gekauft haben, können Sie leicht vergessen, dass Ihre Vanilleflasche in der Speisekammer leer ist. Honig macht die Kekse süßer und verleiht ihnen einen feinen Honiggeschmack, vermittelt aber keinen Vanillegeschmack. Sie können ein paar andere Zutaten verwenden, um zu versuchen, Ihren Keksen einen Geschmack anstelle von Vanille zu verleihen.

Wenn Sie Honig anstelle von Vanille verwenden, schmecken Ihre Kekse trotzdem süß und lecker. (Bild: Rusanav / iStock / Getty Images)

Vanille-Extrakt-Grundlagen

Vanille ist für viele Menschen fast gleichbedeutend mit süß. Es zeigt sich normalerweise in Desserts wie Eiscreme, Zuckerguss, Kuchen und Keksen. Vanille passt zwar gut zu süßen Aromen, ist aber kein Süßstoff. Die Vanilleschote allein hat ein komplexes Aroma - leicht blumig und etwas bitter. Vanilleextrakt wird durch Einweichen der Vanilleschote in Alkohol hergestellt. Wenn Sie Vanilleextrakt in einem Rezept verwenden, fügt es seinen unverwechselbaren Geschmack hinzu, nicht die Süße.

Vanille durch Honig ersetzen

Sie können Honig hinzufügen, wenn Sie Ihren Keksen Honiggeschmack hinzufügen möchten, es wird jedoch keine Vanille nachgeahmt. Wenn Sie Honig hinzufügen, reduzieren Sie die Zuckermenge, damit Ihre Kekse nicht zu süß sind.

Vanilleschote vs. Auszug

Wenn Sie eine Vanilleschote haben, können Sie sie als Ersatz für einen Extrakt in einem Keksrezept verwenden. Sie können die Samen der Vanilleschote herausschöpfen und zu geschmolzener Butter oder einem anderen flüssigen Bestandteil hinzufügen. Oder Sie können die Bohnen in den Zucker schlagen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch ein paar aufgeschnittene Bohnen in ein Glas Zucker stecken und über Nacht sitzen lassen, um Vanillezucker herzustellen. Verwenden Sie den Vanillezucker genauso wie Sie normalen Zucker verwenden.

Andere Vanilleersatzstoffe

Wenn Sie Ihren Keksen eine weitere Ebene komplexer Geschmack hinzufügen möchten, kann Ahornsirup eine kluge Wahl sein, um dieses zusätzliche Etwas hinzuzufügen. Sie können auch mit Mandeln oder anderen Extrakten oder Gewürzen wie Ingwer, Zimt und Muskatnuss experimentieren, um Ihren Keksen einen gewissen Geschmack zu verleihen.