Können Sie sagen, ob Essen Salmonellen hat?

Salmonellen sind eine der häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten. Jedes Jahr werden etwa 42.000 Fälle gemeldet. Leider können Sie nicht einfach feststellen, ob Sie ein Lebensmittel mit Salmonellen kontaminiert haben oder es riechen. Dies kann nur durch einen Labortest festgestellt werden. Sie können jedoch Maßnahmen ergreifen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von mit diesem Bakterium kontaminierten Lebensmitteln zu begrenzen. Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Quellen sein können und wie Sie diese Bakterien zerstören können, können Sie gesund bleiben.

Rohe Hühnertrommelstöcke auf einem Schneidebrett. (Bild: Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images)

Mögliche Quellen

Wenn Sie innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln Bauchkrämpfe, Durchfall und Fieber entwickeln und Ihre Symptome vier bis sieben Tage anhalten, haben Sie sich möglicherweise mit Salmonellen infiziert. Mit Salmonellen infiziertes Geflügel ist eine der bekannteren Ursachen für diese Art der Lebensmittelvergiftung. Es können jedoch auch andere Lebensmittel kontaminiert sein, z. B. Eier, Fleisch, Käse, Nüsse, nicht pasteurisierte Milch und Fruchtsäfte, Gewürze und rohes Obst Gemüse.

Verschmutzung vermeiden

Kochen Sie Eier, bis sowohl das Weiße als auch das Eigelb fest sind, halten Sie heiße Speisen kalt und kalt und lassen Sie das Essen nicht länger als zwei Stunden im Freien. Verwenden Sie getrennte Schneidebretter und Utensilien für gekochte und rohe Lebensmittel, waschen Sie sich häufig die Hände und reinigen Sie alle Utensilien und Oberflächen vor und nach dem Gebrauch. Kochen Sie Fleisch auf 145 Grad Fahrenheit, Hackfleisch auf 160 Grad und Geflügel auf 165 Grad, da bei diesen Temperaturen die meisten Bakterien abgetötet werden, wenn das Futter kontaminiert ist, wodurch das Infektionsrisiko begrenzt wird.