Können Sie Crisco & Pflanzenöl zu Fischbraten zusammen mischen?

Crisco-Backfett ist in vielen südlichen Ländern eine Grundnahrungsmittel, da es eine ähnliche Textur, Konsistenz und einen ähnlichen Ölgehalt hat wie das Fett ohne gesättigtes Fett. Eine der häufigsten Anwendungen von Crisco ist die Herstellung von knusprig gebratenen Lebensmitteln wie Fisch. Wenn Sie bei Crisco zu wenig haben und nicht mehr in den Laden kommen können, könnten Sie versucht sein, ihn mit flüssigem Pflanzenöl zu mischen, um Ihre Fische zu braten. Sie können Crisco und Pflanzenöl zusammen mischen, solange Sie das richtige Öl verwenden.

Was ist Crisco??

Crisco ist ein pflanzliches Backfett. Die meisten Pflanzenöle sind bei Raumtemperatur flüssig, aber Crisco besitzt eine Hydrierung, die das Produkt fest hält. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Crisco-Backfett und anderen Pflanzenölen. Wenn Sie den Crisco erwärmen, wird er flüssig und Sie können ihn zum Braten leicht mit einem flüssigen Öl mischen. Ein weiterer Unterschied zwischen Crisco und flüssigen Ölen ist, dass Crisco einen leichten Geschmack und einen hohen Rauchpunkt hat, was bei hoher Hitze gut funktioniert, während flüssige Öle je nach Ölsorte variieren.

Pflanzenöle

Öle, die einfach als "Pflanzenöl" bezeichnet werden, werden im Allgemeinen aus Sojabohnen hergestellt und haben ein leichtes Aroma und einen hohen Rauchpunkt, ähnlich wie Crisco. Andere pflanzliche Öle umfassen Raps und Mais, die beide einen etwas stärkeren Geschmack als Crisco haben, aber einen ähnlichen Rauchpunkt haben. Wenn Sie eines dieser Öle mit Crisco mischen, erhalten Ihre gebratenen Fische einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Farbe wie Crisco allein. Andere Öle wie Olivenöl, Sesam und Erdnuss haben sehr unterschiedliche Aromen, die den Geschmack des Fisches überwältigen können. Außerdem haben Oliven- und Sesamöle einen niedrigeren Rauchpunkt, was bedeutet, dass das Öl anbrennt, was auch den Geschmack Ihrer Fische beeinflusst.

Mischen der Öle

Zum Mischen des Öls den Crisco in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrig stellen und schmelzen lassen. Sobald der Crisco geschmolzen ist, können Sie bestimmen, wie viel flüssiges Öl Sie benötigen, um den Unterschied auszugleichen. Fügen Sie eines der pflanzlichen Öle mit leichtem Geschmack und hohem Rauchpunkt hinzu und stellen Sie Ihre normale Kochtemperatur auf. Die Öle mischen sich, wenn sich die Öle erwärmen. Sobald die Öle die gewünschte Temperatur erreicht haben, können Sie Ihren Fisch ganz normal zubereiten.

Ändern Sie es auf

Ein leichtes Öl verleiht Ihren Fischen den Crisco-ähnlichen Geschmack. Die Verwendung von mehr aromatischem Öl kann Ihrem Rezept eine weitere Dimension verleihen. Geröstetes Sesamöl verleiht Ihrem Fisch ein nussiges Aroma, während natives Olivenöl extra einen erdigen Geschmack hinzufügt. Diese Öle rauchen bei hohen Temperaturen, aber Sie können verhindern, dass das Öl raucht, solange Sie mindestens doppelt so viel Crisco wie das Mischeröl haben.