Können Sie Huhn in Pflanzenöl braten?

Gebratenes Hähnchen ist ein klassischer Favorit. Während viele Rezepte Verkürzung erfordern, müssen Sie keinen speziellen Ladenlauf machen oder viel Geld ausgeben, um gebratenes Hähnchen zu Hause zu machen. Mit ein wenig Wissen darüber, was Pflanzenöl ist und wie man damit umgeht, können Sie es verwenden, um wunderschönes, goldbraunes, knuspriges gebratenes Huhn zu kreieren, das Ihre ganze Familie lieben wird.

Hühnernuggets gebraten in Pflanzenöl. (Bild: kazoka30 / iStock / Getty Images)

Pflanzenöle

Obwohl niemand gebratenes Hühnchen mit Naturkost verwechseln würde, ist die Verwendung von Pflanzenöl für Sie weitaus besser als traditionelle tierische Fette wie geschmolzenes Schmalz. Tierische Fette, berichtet die American Heart Association, sind voll von arterienverstopfenden gesättigten Fetten, während pflanzliche Fette wie Pflanzenöl einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette enthalten, die das Risiko von Herzkrankheiten, Herzinfarkten und Schlaganfällen senken.

Rauchpunkt

Eine der wichtigsten Überlegungen bei der Herstellung von Brathähnchen mit Pflanzenöl ist der Rauchpunkt. Pflanzenöl wird eigentlich aus Sojabohnen hergestellt und hat einen Rauchpunkt von 466 Grad Fahrenheit. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Fett in Flammen aufgehen wird. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Öl nicht über diese Temperatur steigt.

Kochtipps

Sie müssen nicht in eine große Fritteuse investieren, um Hühnchen mit Pflanzenöl herzustellen. Der Kochbuchautor Alton Brown empfiehlt das Braten von Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne. Brown meldet das Braten von Braten, bei dem das Fleisch nur eine Seite gegart wird, sodass Feuchtigkeit von der kühlen Seite entweichen kann. Dies wiederum trägt dazu bei, dass die Kruste nicht matschig wird, was bei Pflanzenöl eine besondere Rolle spielt, da Lebensmittel nicht immer so schnell braun werden wie tierische Fette.

Sicherheitsaspekte

Alle Fette können sich entzünden, wenn sie zu heiß werden. Bei der Arbeit mit Pflanzenöl ist jedoch besondere Vorsicht geboten. Obwohl Sie Pflanzenöl mehrmals verwenden können, nimmt der Rauchpunkt bei jeder Verwendung ab. Wenn Ihr Öl jemals Feuer fängt, werfen Sie kein Wasser darauf - es sprüht das Fett und verteilt Flammen auf die angrenzenden Wände. Es ist eine bessere Wahl, die Flammen mit einem Deckel zu ersticken, als mit Backpulver bestreut zu werden, da Sie den Deckel von der Seite aufschieben können, anstatt Ihre Arme direkt über die Flammen zu legen.