Kann bei der Herstellung eines Omeletts Olivenöl anstelle von Butter verwendet werden?
Ein Omelett ist ein proteinreiches Gericht, das je nach den Zutaten, die Sie zu den Eiern hinzufügen, auch Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C enthalten kann. Die Butter, die normalerweise zum Kochen des Omeletts verwendet wird, fügt dem Endprodukt viel gesättigtes Fett hinzu. Das Ersetzen der Butter durch Olivenöl ist eine einfache Lösung, mit der der gesättigte Fettgehalt Ihres Omeletts reduziert wird, ohne den Geschmack oder die Textur zu verändern.
Ein Omelett mit Tomaten und Kräutern. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Butter gegen Olivenöl
Ein Esslöffel Butter enthält 102 Kalorien und 11,5 Gramm Fett, von denen etwa 7,3 Gramm gesättigt sind. Zum Vergleich: Ein Esslöffel Olivenöl enthält 119 Kalorien und 13,5 Gramm Fett. Allerdings sind nur 1,8 Gramm gesättigt, was weit unter der Buttermenge liegt. Olivenöl enthält auch kein Natrium, wohingegen Butter bis zu 91 Milligramm pro Esslöffel enthalten kann. Olivenöl enthält mehr Vitamin E und Vitamin K als Butter, Butter enthält jedoch mehr Vitamin A als Olivenöl.
Weitere Überlegungen zum Olivenöl
Obwohl Butter einen Nährwert hat, könnte Olivenöl die bessere Wahl sein. Laut der Harvard School of Public Health sind flüssige Fette, einschließlich Olivenöl, reich an herzgesunden ungesättigten Fetten. Diese sind für Sie besser als feste Fette, die große Mengen an gesättigten Fetten enthalten. Eine mediterrane Ernährung, die viel Olivenöl enthält, kann das Schlaganfallrisiko senken, so The Wall Street Journal. Ein Artikel aus dem Jahr 2013, der im "New England Journal of Medicine" veröffentlicht wurde, weist darauf hin, dass eine mediterrane Ernährung, die reichlich Olivenöl enthält, auch das Risiko für Herzerkrankungen verringern könnte.
Den Swap machen
Das Ersetzen der Butter, in der Sie normalerweise ein Omelett mit Olivenöl zubereiten, ist ein einfacher Tausch, der verschiedene ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Anstatt Butter in einer Pfanne zu schmelzen, gieße einen Spritzer Olivenöl in die Pfanne und erhitze sie stattdessen. Gießen Sie geschlagene Eier in das heiße Öl und kochen Sie, bis das Omelett fest ist. Wenn Sie kein Olivenöl zur Hand haben, ist Rapsöl eine weitere herzgesunde Wahl, die auch Omega-3-Fettsäuren liefert, die auch für Ihr Herz gut sind.
Noch ein paar Tipps
Wenn Sie ein Omelett in Olivenöl kochen, tun Sie dies bei niedriger bis mäßiger Hitze. Laut einem Artikel auf der Website von Eating Well führt das Erhitzen von Olivenöl auf hohe Hitze dazu, dass die Nährstoffe abgebaut werden, was den Nährwert des Öls verringert. Steigern Sie den Nährwert Ihres Omeletts noch mehr, indem Sie den geschlagenen Eiern Gemüse hinzufügen. Paprika, Zwiebeln, Spargel, Zucchini, Karotten und Grünkohl sind einige gesunde Optionen, die Ihrem Omelett Vitamine und Mineralien sowie Geschmack verleihen. Essen Sie Ihr Omelett mit einer Seite Vollkornbrot Toast, um Ihrer Mahlzeit etwas Ballaststoff hinzuzufügen.
