Kann Kaffee die Magenschleimhaut beschädigen?

Kaffee aktiviert die Produktion von Magensäure. Dies kann zu einer Reizung der Magenschleimhaut führen, die zu ernsteren Problemen führen kann. Menschen mit Geschwüren, saurem Reflux und Sodbrennen oder Magenbeschwerden nach dem Kaffeetrinken möchten dies möglicherweise vermeiden. Fragen Sie Ihren Arzt, ob das Trinken von Kaffee die Magenschleimhaut beeinflussen kann.

Eine französische Presse, die frischen Kaffee neben einem Becher braut. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Auswirkungen des Kaffees auf den Magen

Kaffee besteht aus vielen Chemikalien und Verbindungen, einschließlich Fetten, Kohlenhydraten, Aminosäuren, pflanzlichen Säuren, sogenannten Phenolen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Elemente, von denen angenommen wird, dass sie die Gesundheit des Magens und der Magenschleimhaut beeinflussen, sind Koffein und Chlorogensäure. Kaffee regt den Magen zur Produktion von Magensäure an und schafft eine saure Umgebung. Die genaue Chemikalie oder Kombination von Chemikalien, die diesen Effekt verursachen, bleibt unklar. Ein 1982 in "Gastroenterology" veröffentlichter Bericht untersuchte eine Reihe von Magensäure produzierenden Getränken und kam zu dem Schluss, dass keine einzelne Komponente - Säuregehalt, Koffein, Kalorien oder andere Mineralien - durchgängig verantwortlich war.

Mythen versus Fakten

Eine Studie, die 1999 im "Scandinavian Journal of Gastroenterology" vorgestellt wurde, untersuchte die gängigen Überzeugungen, dass der saure Charakter von Kaffee Magen-Darm-Probleme verursacht. Nach einer Überprüfung der Forschung zu diesem Thema kamen die Autoren zu dem Schluss, dass Kaffee die als Sodbrennen bekannte Magen-Darm-Störung verursacht, die auftritt, wenn der Schließmuskel der Speiseröhre schwach wird und Magensäure wieder in die Speiseröhre gelangt. Dies kann zu Gewebeschäden und gastroösophagealen Refluxkrankheiten oder GERD führen, obwohl dies nicht mit der Magenschleimhaut zusammenhängt. Die Autoren bieten die Theorie an, dass Kaffee - selbst in geringerem Maße auch entkoffeinierter Kaffee - eine Überproduktion von Magensäure verursacht, die zu diesem unangenehmen Problem führt.

Gastritis

Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut. Zu den Symptomen zählen Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Schluckauf, Magenschmerzen, Übelkeit und blutiges oder dunkles Erbrechen und Stuhlgang. Ein Bakterium namens Helicobacter pylori ist die häufigste Ursache für Gastritis. H. pylori schwächt die Magenschleimhaut und lässt die Magensäure leichter reizen. Laut MedlinePlus kann das Trinken von zu viel Kaffee die Anfälligkeit für H. pylori erhöhen. Es ist unwahrscheinlich, dass Gastritis eine langfristige Schädigung der Magenschleimhaut verursacht, aber unbehandelte Gastritis kann sich zu Magengeschwüren entwickeln, einem ernsthafteren Zustand.

Magengeschwüre

Magengeschwüre sind Wunden, die in der Magenschleimhaut auftreten. Es wird nicht angenommen, dass Kaffee Geschwüre verursacht. Die Wirkung auf den Magen kann jedoch bestehende Geschwüre verschlimmern oder ihre Heilung verlangsamen, indem sie ein saureres Milieu fördert und die Gesamtgesundheit der Darmschleimhäute schädigt. Ein Bericht, der 2004 in der "Acta Medica" veröffentlicht wurde, verfolgte 10 gesunde Kaffeetrinker und eine Kontrollgruppe von 8 Nicht-Kaffeetrinkern. Es stellte fest, dass die Schleimhäute der Mägen der Kaffeetrinker durchlässiger waren als die der Kontrollgruppe, was auf eine Gewebeschädigung schließen lässt. Eine 48-stündige Kaffeepause führte zu einer deutlichen Verbesserung der Gesundheit der Gewebe.