Kann ein Diabetiker weiße Kartoffeln und Süßkartoffeln essen?

Wenn Sie eine Diabetikermahlzeit planen, bedeutet das Einfügen von Kartoffeln in den Plan die Berücksichtigung der Kohlenhydrate. Trotz der falschen Vorstellungen ist nichts für einen Diabetiker verboten, aber bestimmte Nahrungsmittel lassen sich schwerer einbauen als andere. Kartoffeln in irgendeiner Form enthalten Kohlenhydrate. Weiße Kartoffeln verstoffwechseln anders als Süßkartoffeln, aber beide sind Stärken und tragen zu Ihrer Ernährung mit Kohlenhydraten bei.

Kalorien und Fett

Eine mittelgroße weiße Kartoffel hat 130 Kalorien im Vergleich zu 105 Kalorien einer mittleren Süßkartoffel. Beide sind kalorienarm. Jede Kartoffel ist fettfrei, wenn sie gekocht und ohne Zusatz von Butter, Toppings und Fett serviert wird.

Kohlenhydrate

Mittlere weiße Kartoffeln enthalten 30 g Kohlenhydrate mit 3 g Ballaststoffen. Eine mittlere Süßkartoffel enthält 24 g Kohlenhydrate mit 4 g Ballaststoffen. Weiße Kartoffeln sind einfache Kohlenhydrate und verursachen einen schnellen Blutzuckeranstieg, während Süßkartoffeln langsamer metabolisieren und eine allmähliche Veränderung des Blutzuckers bewirken, wodurch die Konsistenz der weißen Kartoffeln erhalten bleibt.

Vitamine und Mineralien

Beide Kartoffeln enthalten Kalium, Cholin und Vitamin A, wobei der Großteil der Vitamine in den Schalen gesättigt ist, obwohl der Nährstoffgewinn bei Süßkartoffeln dichter ist. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse erklärte Süßkartoffeln zu einem der besten Gemüse, das Sie essen können, aufgrund der Vitamin- und Mineralstoffkonzentration mit minimalem Blutzuckerspiegel und niedrigem Fettgehalt.

Auswirkungen des Blutzuckers

Der Kohlenhydratgehalt in Süßkartoffeln und weißen Kartoffeln wirkt sich bei jeder Portionsgröße auf den Blutzucker aus. Der Schlüssel zu einem Diabetiker-Menü besteht darin, Ihren Nährwert pro Kalorien- und Kohlenhydrat-Gramm zu maximieren. Süßkartoffeln sind von Natur aus nährstoffreich. Sie sind eine ideale Wahl, wenn sie die Wahl zwischen den beiden Kartoffeln haben, auch wenn eine Diabetikerdiät nicht verboten ist.