Kalorien in gebackenen Auberginen

Auberginen liefern bedeutende Mengen an Ballaststoffen und Mangan, einem Mineral, das als Antioxidans wirkt. Solange Sie die Auberginen nicht mit Fett beladen, indem Sie sie mit Öl anbraten oder Fettspitzen wie Käse hinzufügen, ist sie auch relativ kalorienarm. Sie können die Menge an Öl, die von Auberginen aufgenommen wird, auf ein Minimum reduzieren, wenn Sie es vor dem Garen salzen, dann das Salz abspülen und die Auberginen nach etwa einer halben Stunde abtropfen lassen.

Eine Schüssel gebackene Auberginen. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Kalorienvergleiche

Eine Tasse gewürfelte rohe Auberginen hat nur 21 Kalorien, und die gleiche Menge an gekochten Auberginen hat 35 Kalorien. Mehr Auberginen passen in eine Tasse, wenn sie gekocht wurde, da sie während des Kochens einen Teil ihres Wassergehalts abgeben. Dies ist für die höheren Kalorien in einer Tasse gekochter Aubergine verantwortlich. Auberginen werden normalerweise vor dem Backen oder Braten mit Öl überzogen, wodurch die Menge an Kalorien erhöht wird. Die Kalorien in der endgültigen Schüssel variieren je nach der Menge an Öl, die Sie verwenden, aber eine Tasse gebackene Auberginen mit etwa 1 1/2 Esslöffeln Olivenöl hat 220 Kalorien. Verwenden Sie nur einen Spritzer Olivenöl-Kochspray, um die Kalorien in Ihrer Aubergine zu reduzieren.