Kalorien in einem Zuckerwürfel

Einige Zucker sind unvermeidlich. Fruktose in Früchten, Maltose aus Getreide oder sogar Laktose aus Milch sind natürlich vorkommende Zucker, die in Ihrer Ernährung normalerweise keine große Rolle spielen - diese Nahrungsmittel haben andere Nährstoffe zu bieten. Aber ein Zuckerwürfel liefert nichts anderes als Glukose und damit Kalorien für Energie. Obwohl natürliche Zucker die gleiche Anzahl an Kalorien haben wie Kristallzucker aus einem Zuckerwürfel, Gramm für Gramm, ist Zuckerzusatz nicht unbedingt etwas, was Sie in Ihrer Ernährung nicht wollen.

Eine Nahaufnahme von Zuckerwürfeln. (Bild: lnmark / iStock / Getty Images)

Zucker und Kalorien

Für jedes Gramm Zucker in einem Lebensmittel erhalten Sie 4 Kalorien. Ein Würfel Zucker wiegt 2,3 Gramm und hat insgesamt etwa 9 Kalorien. Alle Zuckerarten haben die gleiche Anzahl an Kalorien. Egal, ob Sie einen Würfel aus Kristallzucker, Honig, Maissirup, Dextrose, Maltose oder anderen Zuckerarten essen, die Kalorienzahl ist die gleiche pro Gramm.

Wie viel kannst du haben

Zu viel Zucker in Ihrer Ernährung kann zu einer Gewichtszunahme führen, was Ihre Chancen auf chronische Erkrankungen erhöht. Es ist Zucker aus verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, aber das ist das Hauptproblem, da diese Junk-Lebensmittel nur minimale Nährstoffe enthalten. Beschränken Sie sich auf maximal 100 Kalorien aus täglich hinzugefügtem Zucker, was etwa 25 Gramm entspricht, wenn Sie weiblich sind. Nicht mehr als 150 Kalorien in Ihrer Ernährung - 38 Gramm - sollten aus männlichen Zuckern stammen, schlägt die American Heart Association vor. Je nachdem, in welche Gruppe Sie passen, nimmt nur ein Würfel Zucker 6 bis 10 Prozent Ihrer zugesetzten Zuckermenge für den Tag in Anspruch.

Carb Überlegungen

Alle Arten von Zucker, zugesetzt oder natürlich, sind Kohlenhydrate. Wenn Sie sich also für eine Behandlung mit Zuckerzusatz entscheiden, müssen Sie dies bei Ihrer gesamten Kohlenhydrataufnahme berücksichtigen. Etwa 45 bis 65 Prozent der Kalorien in Ihrer Ernährung sollten aus Kohlenhydraten stammen, wie in der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" angegeben. Wenn 2.000 normalerweise Ihr täglicher Durchschnitt ist, benötigen Sie 900 bis 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten oder 225 bis 325 Gramm. Wenn Sie nur einen Würfel Zucker in Ihren Morgenkaffee legen, nimmt dies weniger als 1 Prozent Ihrer täglichen Kohlenhydratmenge zu. Aber das sind leere Kalorien, da man aus Zucker keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien erhält.

Details zum glykämischen Index

Während alle Zucker die gleichen Kalorien haben, beeinflussen nicht alle Ihren Blutzucker auf dieselbe Weise. Die meisten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel verfügen über einen glykämischen Index (GI), der die Lebensmittel anhand der Geschwindigkeit des Blutzuckerspiegels bewertet. Lebensmittel mit einer Bewertung über 70 können Ihren Blutzucker schnell erhöhen. Lebensmittel mit mittlerem GI haben einen Rang von 55 bis 70, während niedrig glykämische Lebensmittel einen Wert von weniger als 55 erreichen und Ihren Blutzucker schrittweise erhöhen. Kristallzucker hat eine moderate Bewertung von etwa 60 bis 65. Wählen Sie stattdessen einen Süßstoff mit niedrigerem GI-Wert. Honig liegt im Durchschnitt bei etwa 50, bei einigen Arten sogar bei 35. Agavennektar kann je nach Sorte zwischen 11 und 19 liegen. Diese niedermolekularen Süßstoffe sind möglicherweise bessere Alternativen für Ihre Ernährung, wenn Sie Ihren Blutzucker kontrollieren.