Koffein- und zuckerfreie Schokolade

Koffein in Schokolade stammt von Kakaofeststoffen. Schokolade aus natürlichem Kakao, zu der Milch und dunkle Schokolade gehören, enthält daher immer Koffein, wodurch koffeinfreie Schokolade unmöglich wird. Eine Unze dunkle Schokolade enthält nach Angaben von Health Services in Columbia so viel Koffein wie eine halbe Tasse Tee. Der Zucker wird während des Kochens hinzugefügt. Da Zucker eine zusätzliche Zutat ist, ersetzen einige zuckerfreie Schokoladenriegel echten Zucker durch künstliche Süßstoffe.

Gestapelte Schokoladenstücke. (Bild: saquizeta / iStock / Getty Images)

Koffein

Der durchschnittliche Milch- oder dunkle Schokoladenriegel enthält relativ geringe Mengen an Koffein. Beispielsweise enthält eine kleine Tafel Milchschokolade laut der USDA National Nutrient Database 9 Milligramm Koffein. Der höhere Kakaoanteil von dunkler Schokolade bedeutet, dass das Koffein von Milchschokolade doppelt so hoch sein kann. Ein kleiner Riegel mit 80 Prozent Kakaoschokolade enthält 21 Gramm. Weiße Schokolade enthält überhaupt kein Koffein, da der Kakaoanteil fast Null ist.

Zuckerfreie Schokolade

Dunkle Schokolade enthält weniger Zucker als Milchschokolade, mit rund 24 Prozent Zucker im Vergleich zu 51 Prozent Zucker in Milchschokolade. Zuckerfreie Schokolade wird häufig als geeignet für eine kohlenhydratarme Diät oder als sicheres Snack-Food für Diabetiker vermarktet. Die zuckerfreie Schokolade kann anstelle von Zucker künstliche Süßstoffe enthalten. Übliche Süßungsmittel umfassen Xylit, Sorbit, Isomalt und Maltit. Die meisten Versionen enthalten noch pflanzliche Fette aus Kakaobutter.

Süßstoff Nachteile

Einige künstliche Süßstoffe wirken abführend. Dies bedeutet, dass sie den Darm dazu anregen können, Kot schneller durch den Darm zu bewegen. Das Ergebnis sind oft unbequeme Stuhlgänge und die Notwendigkeit, das Badezimmer zu besuchen. Einige Diabetikerschokolade enthält insbesondere Süßungsmittel aus Chemikalien, die als Polyole bezeichnet werden. Laut einem Bericht der BBC empfehlen Ärzte, weniger als 20 Gramm Polyole pro Tag zu sich zu nehmen. Dennoch enthält einige Diabetikerschokolade bis zu 6 Gramm pro kleines Stück. Polyole können abführend wirken.

Koffein

Echte koffeinfreie Schokolade gibt es nicht. Imitierte Schokolade wie Riegel aus Johannisbrot oder Soja enthalten kein Koffein. Sie enthalten jedoch auch keinen Kakao, also sind Schokoladenriegel nicht im engeren Sinne. In ähnlicher Weise wird weiße Schokolade mit Kakaobutter und nicht mit Kakaofeststoffen hergestellt. Das heißt, es enthält kein Koffein. Schokoladenpuristen stellen jedoch auch die Frage, ob weiße Schokolade eine echte Schokolade ist. Wenn Sie versuchen, Ihren Koffeinkonsum niedrig zu halten, sollten Sie sich an Hochmilchschokolade oder weiße Schokolade halten.