Truthahnbrust mit Apfelessig zubereiten
Ob mit Preiselbeeren und Füllung bestückt oder dünn geschnitten und mit einem würzigen Senf auf Roggen begleitet, wer kann einer perfekt gegarten Putenbrust widerstehen? Wenn die Putenbrust richtig zubereitet ist, ist sie innen feucht, außen knusprig und voller Geschmack. Wenn Sie die Putenbrust vor dem Kochen mit einer Säure wie Apfelessig bräunen, wird das Fleisch zart gemacht und das Geflügel mit zusätzlicher Feuchtigkeit und einem zusätzlichen Aroma versehen.
Gefüllte Truthahnbrust in einer Pfanne. (Bild: Issaurinko / iStock / Getty Images)Schritt 1
Stellen Sie einen großen Topf auf hohe Hitze. 4 Tassen Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Salz und Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 8 Tassen kaltes Wasser ein.
Schritt 3
Apfelessig, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salbei zu der Salz-Wasser-Mischung geben. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Schritt 4
Spülen Sie die Truthahnbrust mit kaltem Wasser aus und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Legen Sie die Putenbrust in den großen Behälter. Gießen Sie die Essigmischung vorsichtig über die Putenbrust. Wenn die Truthahnbrüste nicht vollständig in die Mischung eingetaucht sind, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis sie gefüllt sind.
Schritt 5
Den Behälter mit Aluminiumfolie abdecken und mindestens 24 Stunden, höchstens jedoch 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, die Putenbrust zu kochen, die Salzlösung abtropfen lassen, die Putenbrust mit kaltem Wasser spülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Dinge, die du brauchen wirst
1 großer Eimer oder Behälter
Großer Topf
4 Putenbrust
1 Gallone Wasser
1 Tasse Apfelessig
1 Tasse Salz
2 Tassen Zucker
3 Esslöffel getrockneter Salbei
1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
2 Esslöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel Pfefferkörner oder 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer
Papiertücher
Aluminiumfolie
