Blauschimmelkäse und Schwangerschaft

Die Liste der Nahrungsmittel, die schwangere Frauen nicht essen sollen, ist länger und überraschender, als man erwartet. Off-Limit-Lebensmittel umfassen rohes Sushi, Deli-Truthahn, Sprossen und bestimmte Käsesorten - einschließlich Blauschimmelkäse. Die Einschränkung beruht auf dem Risiko von Listerien, einem in kontaminierten Lebensmitteln gefundenen Bakterium. Das Risiko wird jedoch stark reduziert, wenn der Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.

Ein Keil aus Blauschimmelkäse auf einem hölzernen Schneidebrett. (Bild: belchonock / iStock / Getty Images)

Was man vermeiden sollte

Zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Schwangerschaft wird Ihnen Ihr Arzt eine Liste mit Lebensmitteln geben, die Sie nicht essen sollten, und Sie sollten nicht überrascht sein, wenn Sie Weichkäse auf dieser Liste finden. Das Zentrum für die Bekämpfung und Verhütung von Krankheiten empfiehlt schwangeren Frauen, nicht pasteurisierten Weichkäse wie Feta, Brie, Camembert und Blauschimmelkäse zu meiden. Sie können jedoch auch pasteurisierte Versionen sowie Hartkäse wie Parmesan, halbweiche Käsesorten wie Mozzarella und pasteurisierte Schmelzkäsescheiben und Aufstriche wie Frischkäse essen.

Gefahr von nicht pasteurisiertem Käse

Wenn Sie ein Liebhaber von Blauschimmelkäse sind, ist es schwierig, ihn für die 40 Wochen der Schwangerschaft aufzugeben. Nicht pasteurisierter Käse während der Schwangerschaft ist jedoch nichts zu riskieren. In einem Bericht der CDC, der sich über die Jahre 1993 bis 2006 erstreckt, wurden 122 Ausbrüche lebensmittelbedingter Krankheiten durch kontaminierte Milchprodukte festgestellt; Bei 60 Prozent dieser Ausbrüche wurde das Produkt nicht pasteurisiert.

Risiko und Symptome einer Listeriose

Nicht pasteurisierter Blauschimmelkäse birgt das Risiko der Bakterien-Listerien, ebenso wie andere nicht pasteurisierte Milchprodukte, ungekochtes Fleisch und Gemüse sowie verarbeitete Lebensmittel wie Wurstwaren. Die Bakterien werden durch Pasteurisieren oder Kochen der Nahrung abgetötet, weshalb nicht pasteurisierter Blauschimmelkäse für Schwangere nicht sicher ist. Schwangere Frauen sind 20-mal häufiger mit Listerien infiziert als nicht-schwangere gesunde Erwachsene. Die Gesamtzahl der Listeriose-Fälle liegt laut American Pregnancy Association bei 17 Prozent. Zu den Symptomen einer Listeriose gehören milde, grippeähnliche Symptome, Übelkeit, Kopfschmerzen, Fieber und Muskelschmerzen. Eine Infektion tritt am häufigsten im dritten Trimester auf, wenn Ihr Immunsystem unterdrückt ist. Schwerwiegende Komplikationen der Infektion können Fehlgeburten, vorzeitige Entbindung und Infektionen beim Neugeborenen umfassen.

Lockere deinen Geist

Es ist leicht zu erkennen, ob Ihre Lieblings-Blauschimmelkäse pasteurisiert ist - schauen Sie sich einfach die Zutatenliste an. Wenn das Etikett nicht eindeutig besagt, dass es aus pasteurisierter Milch hergestellt wird, oder wenn angegeben wird, dass Rohmilch eine der Zutaten ist, legen Sie es wieder ins Regal. Sie können das Risiko von Listerien in Lebensmitteln, einschließlich Käse, verringern, indem Sie diese vor dem Verzehr sicher im Kühlschrank aufbewahren.