Black Bean Sauce Nutrition
Chinesische schwarze Bohnensauce wird in unzähligen Gemüse-, Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen, der sowohl salzig als auch erdig ist. Trotz des Aussehens handelt es sich bei den fermentierten Bohnen in dieser Sauce eigentlich um Sojabohnen. Wenn die Sojabohnen in Salz gehärtet und fermentiert werden, werden die Bohnen schwarz. Während diese Sauce nicht viel für die Ernährung liefert, enthält sie auch keine schädlichen Inhaltsstoffe. Da die Soße viele gesunde Gerichte noch besser schmecken lässt, sollte die Verwendung in jedem Kochgeschick liegen.
Ein Teller mit chinesischem Schweinefleisch und Mischgemüse mit Soße aus schwarzen Bohnen. (Bild: MackoFlower / iStock / Getty Images)Serviergröße
Da schwarze Bohnensauce als Aroma hinzugefügt wird, während das Gericht gekocht wird, ist es schwierig zu sagen, wie viel davon verwendet wird, wenn Sie das Gericht nicht selbst kochen. Da es am besten ist, bei der Berechnung der Kalorien einen Überschuss zu vermeiden, wird angenommen, dass die Zugabe von schwarzer Bohnensauce zu einem Gericht 1 Esslöffel pro Portion beträgt. Dies ist wahrscheinlich etwas mehr, als in den einzelnen Speisen der meisten Restaurantgerichte erscheint.
Kalorien und Fett
Das Kochen mit schwarzer Bohnensauce fügt jeder Portion 65 Kalorien und 6 g Fett hinzu. Trotz des Fettes bleibt dies eine herzgesunde Ergänzung, da es kein Cholesterin und keine gesättigten Fette enthält. Während die Zugabe von 65 Kalorien zu einer Pause beim Essen dieses Gerichtes führen kann, sollte man sich mehr Gedanken darüber machen, wie dieses Gericht zubereitet wurde, da die meisten Gerichte, die mit schwarzer Bohnensauce zubereitet werden, gebraten werden, was weitaus mehr Kalorien als das Saucenfleisch von Gericht.
Eiweiß
Die Zugabe einer schwarzen Bohnensauce zu einem Gericht fügt der Gesamtproteinzahl jeder Portion 1 g Protein hinzu. Da Menschen im Allgemeinen mehr als 45 g Protein benötigen, ist dieser Zusatz nicht wesentlich. Die Proteinzahl zeigt jedoch an, dass schwarze Bohnensauce mehr als leere Kalorien enthält.
Natrium
Die Zugabe von schwarzer Bohnensauce während des Kochens fügt jeder Portion ungefähr 65 mg Natrium hinzu. Dies ist nicht hoch genug, um aufgrund des Natriumgehalts das Vermeiden von Geschirr zu verdienen. Sie sollten diesen Betrag jedoch berücksichtigen, wenn Sie Gerichte zu Hause kochen, die schwarze Bohnensauce benötigen. Sie können auch die Gesamtnatriumzahl des Gerichts bei der Bestellung in einem Restaurant berücksichtigen.
Vitamin und Mineralien
Die Zugabe einer schwarzen Bohnensauce zu einem Gericht enthält kein Vitamin A, Vitamin C, Eisen oder Kalzium. Dieses einzigartige Aroma wird hinzugefügt, um den Geschmack der Lebensmittel zu verbessern, nicht um den Nährwert der Lebensmittel zu steigern.
