Vorteile von Steel Cut Hafer

Stahlhafer kann als "Power Food" betrachtet werden, da er eine hervorragende Quelle für Eiweiß, lösliche und unlösliche Ballaststoffe sowie ausgewählte Vitamine und Mineralstoffe ist. Die Vorteile von Schnitthafer übersteigen die Vorteile von Haferflocken aufgrund ihrer Verarbeitung. Haferflocken aus Stahl sind dicht und zähflüssig, da sie durch scharfe Stahlklingen geführt werden, die sie in dünne Scheiben schneiden, wodurch mehr Ballaststoffe und Eiweiß erhalten bleiben. Stahlhafer macht, wie jeder Hafer, eine gesunde Ergänzung zu Ihrer normalen Ernährung.

Stahlhafer auf einem Holzlöffel geschnitten (Bild: David Smith / iStock / Getty Images)

Stahl geschnitten gegen Haferflocken

Stahlhafer kommt aus der gleichen Anlage wie gerollter oder Instanthafer und andere Haferprodukte. Der Unterschied zwischen geschnittenem und gewalztem Hafer liegt in der Verarbeitung. Stahlhafer wird nie gekocht und beginnt mit dem ganzen Korn, das dann durch schlanke Klingen geleitet wird, die den Haferkern in dünne Scheiben schneiden. Gerollter oder schneller Hafer, auf altmodische Art zubereitet, gedämpft und dann gerollt. Das Rollen des Hafers hilft ihm, schneller zu kochen. Stahlhafer braucht zum Kochen 15 bis 20 Minuten.

Ballaststoff

Stahlhafer haben 5 g Ballaststoffe pro 1/4 Tasse Trockenhafer, einschließlich 2 g unlöslicher Ballaststoffe. Zu den unlöslichen Ballaststoffen in Stahlhafer gehört D-Beta-Glucan, das mit verbesserten Blutzuckerspiegeln bei Diabetes und verbesserten Cholesterinwerten in Verbindung steht. Speziell bei Diabetes wird empfohlen, dass nur 3 g Beta-Glucan pro Tag die Magenentleerung verlangsamen, wodurch die glykämische Reaktion auf eine Mahlzeit verringert wird. Seine Rolle bei der Senkung der glykämischen Last einer Mahlzeit trägt ebenfalls zur Verbesserung der Herzgesundheit bei, basierend auf einem 2004 im Journal der American Medical Association veröffentlichten Artikel.

Eiweiß

Haferflocken aus Stahl sind eine gute Proteinquelle und liefern 7 g Protein pro Portion 1/4 Tasse. Das Protein in Haferflocken ist vollständig und enthält Spuren aller essentiellen Aminosäuren. Es ist relativ hoch in Glutaminsäure und Asparaginsäure und niedrig in Tryptophan.

Eisen

Stahlhafer ist ein Vollkornprodukt und als solches von Natur aus gute Quellen für B-Vitamine und Eisen. Wie bei den meisten Vollkornprodukten können Sie 10% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen in 1/4 Tasse trockenem, geschnittenem Hafer erhalten. Erwachsene, die das Äquivalent von 1/2 Tasse trockenem Hafer konsumieren, erhalten 20 Prozent ihres Eisens in dieser Menge. Wie bei anderen Vollkornprodukten ist Hafer mit Stahlschnitt auch eine gute Quelle für B-Vitamine und bietet mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Thiamin, Niacin, Riboflavin und Niacin.