Vorteile von Himbeeren
Für viele ist das Essen einer Schale frischer Himbeeren eine der leckeren Freuden des Sommers. Die Himbeeren sind lebhaft gefärbt und erfrischend süß, saftig und befriedigend zu essen. Sie bieten außerdem eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen, von der Kontrolle des Gewichts bis zur möglichen Prävention von Krebs. Obwohl es schwer ist, den Geschmack und die Textur frischer Himbeeren zu übertreffen, können Himbeeren gefroren, gefriergetrocknet und sogar getrocknet und pulverisiert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren. Für maximale gesundheitliche Vorteile können Sie einen Snack auf schwarzen Himbeeren oder Rubus occidentalis bestellen. In nützlichen Pflanzenstoffen sind sie sogar noch höher als Rubus idaeus, ihre helleren Vettern.
Diät-freundlich
Eine Tasse frische Himbeeren enthält etwa 1,5 g Eiweiß, 8 g Ballaststoffe und 14,7 g Kohlenhydrate. Cholesterinfrei, fett- und natriumarm und mit bescheidenen 64 Kalorien pro Tasse sind Himbeeren eine gute Wahl für Diätetiker. Die großzügige Menge an Ballaststoffen, die sie zur Verfügung stellen - mit einem Becher, der ein Drittel des empfohlenen Tageswerts für Erwachsene liefert - kann die Eliminierung beschleunigt und möglicherweise die Gewichtsabnahme gefördert werden. Ihre natürliche Süße kann das Verlangen nach weniger gesunden Lebensmitteln befriedigen.
Nützliche Vitamine und Mineralien
Eine Tasse frische Himbeeren enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die für gesunde Körperfunktionen erforderlich sind, einschließlich 186 mg Kalium, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks erforderlich sind. 31 mg Kalzium, erforderlich für die Knochenentwicklung und das Knochenwachstum; und 167 kombinierte Mcg von Lutein und Zeaxanthin. Dieses Paar Carotinoide - oder Pflanzenpigmente - kann zum Schutz vor Makuladegeneration beitragen, einer Augenkrankheit, die zu Sehverlust führen kann. Die gleiche Tasse Himbeeren bietet auch bis zu 26 µg Folat, wodurch Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen verhindert werden können.
Arthritis zu lindern
Himbeeren können entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis und Gicht auf die gleiche Art und Weise entgegenwirken wie Aspirin und Ibuprofen: Indem sie die Signale von COX-1 und COX-2 abschalten, den Enzymen, die für die Entzündungsreaktion des Körpers verantwortlich sind. Die Forscher glauben, dass Anthocyane - die wasserlöslichen Pflanzenpigmente, die der Beere ihre lebendige Farbe verleihen - für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich sind. Arthritis Today empfiehlt, Himbeeren mit reinem Fruchtsaft zu mischen und zu erhitzen, um eine bunte, faszinierende Sauce für mageres Fleisch und Hühnerfleisch herzustellen.
Antioxidative Vorteile
Himbeeren sind extrem reich an verschiedenen Antioxidantien, die helfen können, das Altern und das langsame Krebswachstum zu bekämpfen, indem sie zerstörerische freie Radikalmoleküle in Ihrem Körper abfangen. Himbeeren enthalten neben Vitamin C - einem an sich schon recht starken Antioxidans - antioxidative Carotinoide, Ellagsäure und Quercetin. Gemäss dem Berry Health Benefits Network gibt die ORAC-Skala - die das antioxidative Potenzial von Substanzen misst - Himbeeren mit einem beachtlichen Wert von 24 umol / TE / g an. Das BHBN stellt fest, dass dies in etwa den ORAC-Fähigkeiten von Blaubeeren entspricht, die selbst für ihre antioxidativen Fähigkeiten bekannt sind.
Chemoprotektive Vorteile
Als ob die nährenden, antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen von Himbeeren nicht beeindruckend genug wären, haben Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt, dass sie Krebs vorbeugen können. Ellaginsäure, eine phenolische Verbindung, kann bestimmte Arten von Krebszellen töten, einschließlich der von Dickdarm-, Speiseröhren-, Leber-, Lungen-, Zungen- und Hautkrebs. Quercetin ist ein weiteres wirksames Antikarzinogen, das in Himbeeren gefunden wird. Studien unterstützen seine Fähigkeit, gegen Brustkrebs bei Nagetieren zu wirken. In einer klinischen Studie, die 2010 in "Cancer Prevention Research" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass schwarzes Himbeerpulver, das Mäusen 12 Wochen lang gefüttert wurde, bei der Verhinderung von Darmtumoren äußerst wirksam war. Das schwarze Himbeerpulver inhibierte die Tumorentwicklung durch Verringerung der Entzündung.
