Sind Vollkorn-Pfannkuchen gesund?

Die meisten Leute genießen einen Stapel Pfannkuchen zum Frühstück, aber wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder gesünder zu essen, können Sie sie als kaloriengeladenen Genuss betrachten. Mit Vollkornmehl zubereitet, können sie jedoch gesund sein. Es gibt viele Rezeptvarianten, aber die Grundzutaten sind Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Eier, Milch und Öl.

Vollkornbrot Teller mit Früchten (Bild: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Schüssel Vollkornmehl (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Vollkornmehl ist wie alle Vollkornprodukte eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Ganze Körner sind auch eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe lösen sich im Verdauungssystem in Wasser auf. Es verlangsamt die Aufnahme von Zucker in Ihr Blut und kann den Cholesterinspiegel senken. Unlösliche Fasern lösen sich nicht auf; Es hilft Ihnen, Verstopfung zu vermeiden. Das Health Center der University of Georgia sagt, dass die Faser in Vollkornprodukten dazu beiträgt, dass Sie sich voll fühlen, wodurch Sie beim Abnehmen und beim Unterhalt helfen.

Protein, Fett und Cholesterin

Eier und Milch auf der Arbeitsplatte (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Die Eier und Milch, die zur Herstellung von Vollkornbrotpfannkuchen verwendet werden, sind gute tierische Proteinquellen. das Mehl ist eine gute pflanzliche Quelle. Verwenden Sie Magermilch anstelle von Ganzem. Wählen Sie ein gutes Pflanzenöl wie Raps für Ihre Pfannkuchen. Canolaöl hat kein gesättigtes oder Transfett. Eier enthalten Fett und Cholesterin, von denen der größte Teil im Eigelb enthalten ist. Die University of Illinois Extension sagt, Sie können bei der Herstellung von Pfannkuchen ein ganzes Ei durch zwei Eiweiße ersetzen.

Vitamine, Mineralien und Natrium

Schüssel Vollkornmehl (Bild: Ildi_Papp / iStock / Getty Images)

Mit Ausnahme von B12 ist Vollkornmehl eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine. B12 kommt in Lebensmitteln aus tierischen Quellen vor, also liefern die Eier und Milch in den Pfannkuchen B12. Vollkornmehl enthält Vitamin E, Milch ist mit Vitamin D angereichert, Eier enthalten Vitamin A und Pflanzenöl enthält Vitamin K. Vollkornmehl enthält die Mineralien Eisen, Magnesium und Zink. Milch liefert Kalzium; Eier enthalten Kalzium und Eisen. Pfannkuchenrezepte erfordern oft 1 Teelöffel. Salz, was der empfohlenen täglichen Natriumzufuhr von 2.300 mg entspricht. Während Salz hilft, den Geschmack der Zutaten hervorzuheben, können Sie ihn reduzieren oder beseitigen.

Variationen

Gehackte Walnüsse auf Schneidebrett (Bild: Taiftin / iStock / Getty Images)

Sie können Austausche und Ergänzungen zu Basisrezepten vornehmen. Ersetzen Sie beispielsweise Vollkornmehl durch Haferflocken. Fügen Sie gehackte Nüsse für zusätzliches Protein und Ballaststoffe hinzu; Frucht hinzufügen für mehr Vitamine und Mineralien. Streuen Sie zerkleinerten Käse in Ihren Teig oder fügen Sie gekochtes, gehacktes Gemüse hinzu. Tun Sie, was immer Sie möchten, mit dem einzigen Vorbehalt, dass die Hinzufügung oder Substitution eine gesunde ist und die Konsistenz der Teigkonsistenz gleich bleibt. Um letzteres zu erreichen, müssen Sie möglicherweise die Menge der Grundzutaten anpassen.

Toppings

Schale mit frischer Apfelmus (Bild: Ildiko Papp / iStock / Getty Images)

Toppings sind oft der Untergang von Pfannkuchen. Überspringen Sie Sirup und machen Sie stattdessen Obstbeläge. Eine gute Wahl sind die meisten Beeren, Pfirsiche und Äpfel. Obst in wenig Wasser bei schwacher Hitze erwärmen, Saft auspressen, wenn Obst weich wird. Bei Bedarf mit Maisstärke eindicken. Apfelmus direkt aus dem Glas ist ein weiterer guter Belag. Essen Sie Pfannkuchen mit wenig Butter oder ersetzen Sie es mit Joghurt. Eine dünne Schicht Joghurt zwischen die Pfannkuchen streichen und dann mit einem warmen Obstbelag belegen, um ein leckeres Frühstück zu genießen, bei dem Sie sich wohlfühlen können.