Sind Mungbohnen-Nudeln gut für dich?

Mungbohnen-Nudeln, auch chinesische Nudeln, Glasnudeln oder Zellophannudeln genannt, sind transparente, dehydrierte Stränge aus Mungbohnenstärke. Die Nudeln werden gekocht, um zu rehydrieren, und werden dann oft zu asiatischen Suppen, Frühlingsrollen und Pfannengerichten hinzugefügt. Obwohl sie keine beeindruckende Quelle für die meisten Nährstoffe sind, bieten sie eine gute Dosis von einigen wenigen sowie Spuren von einigen anderen.

Nudeln in einem asiatischen Gericht (Bild: vikif / iStock / Getty Images)

Kalorien, Fett und Kohlenhydrate

Eine Tasse dehydrierte Mungobohnennudeln enthält 491 Kalorien und nur eine Spur Fett. Die Nudeln sind jedoch mit 120,5 Gramm in Kohlenhydraten recht hoch. Wenn Sie versuchen, überflüssige Pfunde zu verlieren oder Ihr aktuelles Gewicht zu halten, berücksichtigen Sie bei der Planung Ihrer täglichen Mahlzeiten und Snacks die hohen Kalorien- und Kohlenhydratwerte. Ein weiterer Nachteil ist, dass Mungbohnennudeln weniger als 1 Gramm Ballaststoffe in einer Tasse haben.

Eisen- und Zinkebenen

Es gibt ungefähr 3 Milligramm Eisen in einem Becher dehydrierter Mungbohnennudeln, was 38 Prozent der 8 Milligramm Eisenmänner bedeutet, die täglich benötigt werden, und 17 Prozent der 18 Milligramm Frauen, die Frauen täglich benötigen. Eisen bewegt Sauerstoff in Ihrem Körper und spielt eine Rolle bei der Energieproduktion. Obwohl es sich nicht um eine bedeutende Menge Zink handelt, hat derselbe Anteil an Mungobohnennudeln 0,57 Milligramm des Minerals, dh 7 Prozent der 8 Milligramm Frauen, die Frauen täglich benötigen, und 5 Prozent der 11 Milligramm Männer, die Männer täglich benötigen. Zink schützt Ihre Zellen vor Schäden und hilft auch bei der Wundheilung.

Cholin-Inhalt

Mungbohnennudeln sind eine gute Cholinquelle, auf die sich Ihr Körper für gesunde Zellmembranen stützt. Cholin hilft, die Struktur der Zellmembranen zu schützen, und unterstützt die Zellen bei der Signalgebung. Dies geht aus einem 2007 in "Nutrition Today" veröffentlichten Artikel hervor. Ein Teil des Cholins wird metabolisiert, um Acetylcholin zu produzieren, einen Neurotransmitter, der eine Rolle im Gedächtnis und in der Stimmung spielt und außerdem normalen Herzschlag und Atmung fördert, so der Artikel. Die Menge an Cholin, die Sie benötigen, hängt von Ihrem Geschlecht ab. Eine Tasse Mungbohnen-Nudeln enthält 93 Milligramm Cholin.

Mungbohnen-Nudeln in Ihrer Diät

Dehydrierte Mungbohnen-Nudeln ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann ca. 1 Minute kochen. Sobald sie gekocht sind, fügen Sie asiatischen Suppen Mungbohnen-Nudeln hinzu, wie Pho-Suppe und Fleisch- oder Gemüsepfanne. Gekochte Mungbohnen-Nudeln in kleine Stücke schneiden und auf einem Salat oder einer Portion gebratenem Reis verteilen. Mungbohnen-Nudeln verbessern auch den Geschmack Ihres Lieblings-Pad-Thai-Rezepts.