Sind mit Knoblauch gefüllte Oliven gesund?

Knoblauch-gefüllte Oliven sind grüne Oliven, die entkernt und dann mit ganzen Knoblauchzehen gefüllt werden, bevor sie konserviert werden. Während diese Oliven reich an Natrium sind, bieten sie auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen: Knoblauch kann dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, und Oliven sind voll mit gesunden einfach ungesättigten Fetten.

Mit Knoblauch gefüllte Oliven passen gut zu Käse. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Grüne Olive Ernährung

Grüne Oliven werden geerntet, bevor die Oliven voll reif sind, und dann in Salzsole, Beizlösung oder Wasser gehärtet, um sie essbar zu machen. Zehn Oliven haben nur 39 Kalorien pro Portion, etwas mehr als 4 Gramm Gesamtfett, von denen die Mehrheit einfach ungesättigt ist, und kein Cholesterin. Aufgrund der geringen Portionsgröße enthalten grüne Oliven keine großen Mengen an essentiellen Vitaminen und Mineralien, sind jedoch immer noch eine Quelle für Kalzium, B-Vitamine und die Vitamine A, E und K.

Vorteile von Knoblauch

Knoblauch ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale und Umweltgifte zu schützen. Antioxidantien können auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und möglicherweise Herzkrankheiten, insbesondere Arteriosklerose und Arterienverkalkung, vorzubeugen. Die Chemikalie, die den starken Duft von Knoblauch, Allicin, hervorbringt, ist auch für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile sowie für den hohen Schwefelgehalt des Krauts verantwortlich. Natürlich kalorienarm, 10 Knoblauchzehen, eine für jede Olive, haben nur 45 Kalorien pro Portion und weniger als 1/4 Gramm Gesamtfett. Knoblauch ist eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor und Vitamin C im Verhältnis zu seiner geringen Portionsgröße. Es enthält auch einige B-Vitamine und Zink.

Hoch in Natrium

Ein Nachteil von mit Knoblauch gefüllten Oliven ist der hohe Natriumgehalt des Lebensmittels, der darauf zurückzuführen ist, dass es in Salzlake oder Beizlösung konserviert wurde. Oliven aus der Dose enthalten oft weniger Salz. Eine Portion mit 10 Oliven hat 420 Milligramm Natrium, was 18 bis 28 Prozent der empfohlenen Höchstmenge an Natrium pro Tag entspricht. Die empfohlenen Tageshöchstmengen liegen für die meisten Erwachsenen bei 2.300 Milligramm und für Erwachsene über 50, Afroamerikaner oder solche, die an Herzerkrankungen leiden, bei 1.500 Milligramm.

Gehalt an einfach ungesättigten Fetten

Oliven, die Quelle von Olivenöl, sind reich an einfach ungesättigten Fetten. In der Tat ist der Großteil ihres Fettgehaltes einfach ungesättigt. Eine 10-Oliven-Portion enthält über 3 Gramm einfach ungesättigte Fette. Anstelle von trans- oder gesättigten Fetten können einfach ungesättigte Fette dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu senken. Die American Heart Association empfiehlt, dass die Mehrheit Ihrer Fette einfach oder mehrfach ungesättigt ist.