Mandeln Ernährung & Entzündung
Eine Handvoll Nüsse zu sich zu nehmen, sorgt für einen Schub an Ballaststoffen, Nährstoffen und herzgesunden ungesättigten Fetten. Aber Mandeln haben einen leichten Rand gegenüber vielen anderen Nüssen. Nach Angaben der University of Michigan enthalten sie mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Kalzium und Vitamin E als sieben andere Baumnüsse. Neben den regulären Funktionen in Ihrem Körper helfen auch einige Nährstoffe in den Mandeln, wie Vitamin E und Magnesium, gegen Entzündungen.
Eine Handvoll Mandeln. (Bild: AaronAmat / iStock / Getty Images)Grundlagen der Ernährung
Eine Portion Nüsse ist 1 Unze oder 1/3 Tasse, entsprechend der Akademie für Ernährung und Diätetik. Eine Unze Mandeln entspricht etwa 20 bis 24 ganzen Körnern. Denken Sie an diesen Teil, um sicherzugehen, dass Sie sich nicht übermäßig verwöhnen, da eine Unze trocken geröstete Mandeln 170 Kalorien enthält. Diese Portion enthält 14,9 Gramm Gesamtfett, das 9,38 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 3,67 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett enthält. Beide Arten von ungesättigten Fettsäuren helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Eine Portion Mandeln liefert neben Magnesium und Vitamin E Kalzium, Eisen, Zink, Mangan und Niacin.
Antioxidans Vitamin E
Vitamin E neutralisiert reaktive Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Vitamin E schützt Fette im gesamten Körper, einschließlich Fetten, die Zellmembranen und Lipoproteinen eine Struktur verleihen, die Cholesterin durch den Blutkreislauf transportieren. Wenn freie Radikale nicht neutralisiert werden, haften sie an Fettmolekülen, was die Struktur schädigt und Entzündungen auslöst. Vitamin E in Form von Alpha-Tocopherol reduziert laut dem Linus-Pauling-Institut auch die Anzahl der entzündungsauslösenden Substanzen. Eine Unze trocken geröstete Mandeln enthält 6,78 Milligramm Vitamin E oder 45 Prozent der empfohlenen Diätmenge von 15 Milligramm.
Mehr Magnesium entspricht weniger Entzündungen
Sie benötigen Magnesium, um DNA und Protein herzustellen, Knochen zu bauen, den Blutdruck zu regulieren und die Muskeln und Nerven zu erhalten. Es hilft auch gegen Entzündungen. Wenn eine Substanz namens C-reaktives Protein oder CRP in Ihrem Blut gefunden wird, weist dies auf eine Entzündung irgendwo in Ihrem Körper hin. Laut einem Artikel in der Februar-Ausgabe des "European Journal of Clinical Nutrition" ist Magnesium signifikant und invers mit CRP-Spiegeln verbunden. Wenn Sie weniger als die empfohlene Nahrungsergänzung - 320 Milligramm bei Frauen und 420 Milligramm bei Männern - verbrauchen, haben Sie mit höherer Wahrscheinlichkeit einen erhöhten CRP-Spiegel, berichtet das Linus Pauling Institute.
Forschung unterstützt die entzündungshemmende Rolle
Laut einer in der Juli-Ausgabe 2012 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichten Übersicht sind Mandeln vielversprechend, um Entzündungen zu reduzieren sowie den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten und ein gesundes Gewicht zu halten. Der Bericht berichtete, dass diese potenziellen Vorteile auf die Kombination von Nährstoffen der Nuss zurückzuführen sind, darunter einfach ungesättigte Fette, Magnesium, Kupfer, Alpha-Tocopherol und Phytonutrients. Während mehr Forschung notwendig ist, stützen die aktuellen Nachweise das Potenzial von Mandeln, um chronischen Krankheiten vorzubeugen.
