7 Kürbisdessertrezepte mit wenig Zucker

Jeder von uns mag an verschiedene Desserts denken, wenn wir an den Herbst denken, aber wir können uns alle darauf einigen, dass ein Kürbis-Dessert irgendwo ganz oben auf der Liste der meisten steht - besonders Kürbiskuchen. (Welcher Thanksgiving-Tisch wäre ohne ihn komplett?) Aber wenn Sie sich das Rezept auf der Rückseite der Kürbispüree ansehen, serviert eine Scheibe Kuchen satte 20 Gramm Zucker, was Ihr tägliches Geld ruiniert. Laut der American Heart Association beträgt die maximale Menge an Zucker, die Sie an einem Tag zu sich nehmen sollten, 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer. (Für das Protokoll bezieht sich "zugesetzter Zucker" auf Zucker, der während der Zubereitung oder Verarbeitung in Lebensmittel eingelegt wird, im Gegensatz zu natürlich vorkommenden Zuckern, wie sie in Obst oder Milch vorkommen.)

Dank einiger genialer Rezeptanpassungen müssen Sie Ihre Lieblingskürbis-Desserts nicht aufgeben. (Bild: Sheri Silver)

Wie kannst du deinen Kuchen (oder Kuchen) bekommen und auch essen? Fürchte dich nicht, es gibt viele Möglichkeiten, deine Lieblingsherbstleckereien zu genießen, während die Zuckerzahlen niedrig gehalten werden. Schauen Sie sich diese sieben köstlichen, einfach zu machenden Kürbisrezepte an, die mit Vollwertkost und besseren Süßigkeiten wie Datteln, Kokoszucker und Süßigkeiten aus Mönchfrüchten hergestellt werden. Der beste Teil? Jedes Dessert enthält weniger als 10 Gramm Zucker pro Portion.

1. Einzelne Kürbiskuchen

Einzelne Portionen wie diese Mini-Kürbiskuchen helfen, die Portionen unter Kontrolle zu halten. (Bild: Sheri Silver)

Beginnen wir mit dem Kürbiskuchen. Wir haben die im Rezept gefundene Zuckermenge halbiert und Kristallzucker durch Kokoszucker ersetzt. Kokoszucker ist der gekochte und dehydrierte Saft der Kokospalme und enthält Spuren von Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen. Der glykämische Index liegt weit unter dem raffinierten Zucker wie normaler Haushaltszucker (35 vs. 60 bis 75). Lebensmittel, die einen hohen glykämischen Index aufweisen, führen zu einem Anstieg des Blutzuckers, was zu dem berüchtigten „Zuckeransturm“ und dem darauf folgenden Absturz führen kann.

Das heißt, alle Süßigkeiten sollten in Maßen konsumiert werden, und wir haben diese Leckereien ein wenig schlauer gemacht (dank der Muffinform), indem wir sie als Einzelportionen servieren, damit Sie wissen, wann Sie aufhören müssen.

Rezept und Nährwertangaben: Einzelne Kürbiskuchen

2. Kürbis-Carob-Chip-Cookies

Diese Schokoladenkekse werden dank der Zugabe von Kürbis- und Johannisbrotchips vegan verbessert. (Bild: Sheri Silver)

Wer liebt keinen Schokoladenkeks? Und mit dieser für Sie besseren veganen Version können Sie noch viel mehr genießen. Zu Beginn ersetzt Kokoszucker, der Spuren von Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen enthält, den in der traditionellen Rezeptur enthaltenen Tafelzucker.

Johannisbrotchips werden aus dem Sirup hergestellt, der aus Johannisbrotschoten verarbeitet wird, und vermitteln ein schokoladenähnliches Aroma mit weniger Kalorien. Im Gegensatz zu Schokoladenchips sind Johannisbrotchips koffeinfrei, enthalten das dreifache Kalzium und sind von Natur aus reich an Nährstoffen und Antioxidantien.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Johannisbrotbaum-Kekse

3. Kürbis-Pie-Gefrierfach-Fudge

Sie werden den zugesetzten Zucker nie vermissen, indem Sie ungesüßte Kokosnuss gegen die gesüßte Version austauschen. (Bild: Sheri Silver)

Gesundes Fudge? Ja bitte. Dieser dekadente, vegane und glutenfreie One-Bowl-Fudge benötigt alle fünf Minuten, um ihn in Ihrer Küchenmaschine aufzubereiten, und er wird garantiert vom Urlaubstisch abfliegen. Das Geheimnis? Ungesüßte Kokosnuss. Wenn Sie das klebrige, vorgesüßte Zeug nur beim Backen verwendet haben, ist dies ein echter Leckerbissen, denn rohe Kokosnuss ist von Natur aus süß und reich an Ballaststoffen und Mineralien.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Pie-Gefrierschrank Fudge

4. Kürbis-Mousse

Wonton-Becher sind eine unerwartet reizvolle Möglichkeit, einzelne Portionen dieser Kürbiscreme zu servieren. (Bild: Sheri Silver)

Dieses No-Bake-Mousse ist der Traum eines geschäftigen Bäckers. Abgesehen von den Zutaten benötigen Sie nur eine Schüssel, um dieses Dessert zuzubereiten. Es kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Es dient auch einer Menge, die es ideal für Urlaubsversammlungen macht. Und obwohl Sie es sicherlich in einer großen Schüssel servieren können, können Sie mit diesen einfachen Wonton-Bechern die Portionsgröße unter Kontrolle halten.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Mousse

5. Kürbis-Erdnussbutter-Tassen

Wir empfehlen, eine zusätzliche Menge dieser Kürbis-Leckereien zuzubereiten und im Gefrierschrank zu lagern, wenn Sie einen Snack benötigen. (Bild: Sheri Silver)

Diese veganen und glutenfreien Kürbis-Erdnussbutter-Becher sind ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach es ist, den hinzugefügten Zucker herunterzudrehen, ohne dabei einen Hauch von Geschmack zu opfern. Anstelle der Verwendung von vorgesüßter Schokolade werden die Schalen durch Kombination von geschmolzenem Kokosöl mit ungesüßtem Kakaopulver hergestellt. Auf diese Weise können Sie genau die richtige Menge und Art des Süßungsmittels hinzufügen, das Sie möchten.

Natürlich süßer Kürbis passt wunderbar zu Erdnussbutter, Sie können aber auch Nuss- oder Samenbutter wählen. Machen Sie eine zusätzliche Charge, um sie im Gefrierschrank zu verstauen, lange nachdem die Feiertage vergangen sind, wenn ein Snackangriff erfolgt.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Erdnussbutter-Cups

6. Pumpkin Spice Latte Energy Bites

Diese Energiebissen versprechen einen würzigen Schlag auf den Lieblingsherbst aller Menschen: Kürbisgewürz-Latte. (Bild: Sheri Silver)

Überspringen Sie den Coffee Shop und machen Sie sich Ihren eigenen PSL-Genuss zu Hause - und einen besseren für Sie. Sowohl vegan als auch glutenfrei sind diese Energiebissen ein perfektes Post-Workout, eine Lunchbox oder ein Frühstück am Vormittag, die ihre Süße von entkernten Datteln erhalten.

Natürlich süße Datteln sind ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist und einen idealen Ersatz für den hinzugefügten Zucker darstellt, der in vielen abgepackten "Bissen" zu finden ist. Kakaosprossen geben Crunch und einen subtilen Schokoladengeschmack ohne Zuckerzusatz Instant-Espressopulver und Kürbiskuchengewürz liefern den Geschmack jedes beliebten Herbstgetränks.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Gewürz-Latte-Energie beißt

7. Pumpkin Swirl Brownies

Diese Kürbisstrudel-Brownies sind hübsch und voller schokoladiger Güte. (Bild: Sheri Silver)

Brownies, die besser für Sie sind, sind nur eine Schüssel und weniger als 10 Minuten entfernt. Zum Anfang bietet ungesüßtes Kakaopulver alle chocolaty Eigenschaften, die Sie von einem richtigen Brownie erwarten würden, und ermöglicht Ihnen, die Menge und die Art des Süßstoffs zu steuern, den Sie hinzufügen möchten. Wir haben Honig verwendet, aber Sie können gerne Ahornsirup, Melasse, Datteln oder Süßigkeiten aus Mönchsfrüchten verwenden.

Und Kokosnussmehl ist die überlegene Alternative zu Allzweckmehl. Kokosmehl ist glutenfrei, enthält mehr Ballaststoffe und Eiweiß und hat im Vergleich zu Weizenmehl gesunde Fette. Und um diese Brownies noch besser zu machen, ist der Kürbis aus der Dose reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen (vor allem Vitamin A) und bietet außerdem einen Pop von hübscher Farbe, wenn er in den Teig gewirbelt wird.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Strudel-Brownies